辣炒花蚬子的做法
关注：55 发布时间：2021-09-07 09:56:09
导语本文整理了辣炒花蚬子的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
花蛤是贝类，营养丰富，肉质鲜美。小编介绍的炒花椒的方法是用红椒、甜面酱和辅料炒花椒。咸、甜、淡、辣、好吃，口感极佳，堪称美食。
需要准备的物品
750克花蛤和6个干红辣椒。
洋葱、生姜、大蒜、胡椒、淀粉、甜面酱、糖、料酒、蚝油、油。
详细介绍方法/步骤
先把买的花蛤泡在水里，让蛤吐沙。现在市面上买的花蛤都是泡过吐过沙的。如果不泡吐沙，在家泡一天。浸泡后，用水冲洗，控制水分。
红干辣椒切丝(大小无所谓)备用。
将葱切好，放在姜末备用。
将少许淀粉放入碗中，加水，钩成薄薄的薄膜。
往锅里放油，加热。油热后，放入花椒、葱、姜、蒜，爆锅，再放入红椒干炒香。
放一勺蚝油(或酱油)，两勺甜面酱(或郫县豆瓣酱，根据个人喜好)，然后加入料酒。
将锅里的调料炒成酱，然后用大火快速翻炒。
炒到花蛤开始张口，加一勺白糖(喜欢吃一些甜的口味，品种比较多)不加盐。
蛤蜊完全张开嘴后，加入搅拌好的稀酱，关火，取出勺子。
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