干烧偏口鱼的家常做法

偏口鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，可炸、可炖、可蒸、可吃。小编介绍了干烧黄鱼的常见做法，味道鲜美，辛辣，非常美味。下面介绍一下做法。

需要准备的物品

1条偏口鱼(600克)，胡萝卜适量，香菜适量，6个干红辣椒。

葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、胡椒粉、淀粉、糖、醋、料酒、酱油、蚝油、油。

详细介绍方法/步骤

清理鱼肉，控制水分，用刀在鱼肉上划一下，方便品尝。然后加入少许盐、五香粉、料酒腌制20分钟。

胡萝卜去皮，用水清洗，切成细丝。芫荽用水洗净，控制水分，切块。

红干辣椒切小块，葱、姜、蒜切好备用。

加入盐、味精、白糖、醋、酱油、蚝油、料酒，加水，调成汁。

在另一个碗里，加入一勺淀粉，加水，搅拌成酱。

咸鱼撒上干淀粉，摊匀。

比平时往锅里放更多的油。油热后，加入鱼，油炸。

翻转煎至两面都是棕色，备用。

从炸鱼中取出多余的油，留一点油，在锅里加热。油热后，放入花椒、葱、姜、蒜，爆锅。然后将调好的果汁倒入锅中，加入少许水，煮沸，煨一会儿(一分钟)。

10煮汁后，将炸鱼放入锅中，加入红椒干，转中火。用勺子把调味汁倒在鱼上，慢慢转动锅，使调味汁和鱼均匀受热。

11收汤后，将调好的酱料倒入锅中。酱料浓稠后，关火，取出勺子。

12把鱼放在盘子里，然后把胡萝卜丝和欧芹放在上面。