滑子蘑炖鸡脖子的家常做法

蘑菇好吃，滑滑的，好吃。香菇鸡颈炖，鲜香可口，风味独特，口感极佳。下面是一个常见的用滑菇炖鸡脖子的做法。

需要准备的物品

鸡颈500g，滑菇200g。

葱、姜、盐、味精、花椒、八角、红干椒、白糖、料酒、蚝油、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

鸡颈用水洗净，控制水分，剁成块。

用水清洗蘑菇，并控制湿度。

.红干辣椒用水洗净，控制水分，用斜刀切成段。切洋葱和生姜备用。

将鸡颈放入冷水锅中煮沸。煮沸后，煮沸一分钟，取出。用水(血和泡沫)冲洗，沥干。

将蘑菇用水焯水，煮沸后放入锅中10秒钟，沥干水分。

将油放入锅中加热。油热后，在锅里加入胡椒和八角，翻炒鸡颈。

加入葱、姜、料酒、蚝油、酱油、糖，翻炒一分钟。然后加水，水不经过鸡脖子，加入红干辣椒和盐，大火煮沸，小火煨。

炖五分钟，加入蘑菇，转大火烧开，然后转小火慢慢炖。

焖到比较少汤量时(用筷子插入鸡脖子，可以插透)，加入味精，转大火收汤(留少许汤)，收汤后关火。