和风秋刀鱼的做法
关注：76 发布时间：2021-09-15 14:01:12
导语本文整理了和风秋刀鱼的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
10只秋刀鱼
桂家湾酱油120毫升
200毫升米醋
米酒200毫升
50毫升发酵糯米
50克盐
姜适量
详细介绍方法/步骤
切掉鱼头，去除内脏和腹部的血线。把鱼切成段。
清洗后，加入盐，用清水腌制，用保鲜膜覆盖，冷藏，静置4小时。目的是让鱼更紧凑。
准备一块姜，洗净切丝。把鱼拿出来，放在锅里。将姜丝涂在鱼上。
依次加入酱油、白糖、白醋、米酒、醪糟2，使调料不经过配料。
开一把大火，把它烧开。煮沸后，取下盖子，转到小火上。慢慢炖一个小时。在此期间，用手摇动锅，以避免粘附或燃烧。
收集果汁后，打开盖子上菜。
温馨提示
1.生姜不用去皮。姜皮比肉更有营养。千万不要用嫩姜。
2.魏超是一种日本调味酒，可以增加菜肴的风味。
3.这道菜比较美味的时候不是刚出锅，而是放在冰箱里冷藏，第二天再打开来吃应该有的零食。
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