鸡蛋的三种做法
关注：87 发布时间：2021-09-15 13:26:04
导语本文整理了鸡蛋的三种做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
太阳蛋
火锅油到90度。
转到小火，打洗好的鸡蛋。
在锅里撒几滴水，然后迅速盖上盖子。
用锅里的水蒸气凝结蛋白质。
30秒后关火，静置5秒后出锅。
撒上盐和胡椒。
溏心蛋
准备一壶开水。
把洗好的鸡蛋放在锅里。
转到低热，水温控制在80度左右。先顺时针搅拌，再逆时针搅拌。重复上述动作几次，使蛋黄保持在鸡蛋的中心。
5-6分钟后关掉火，捞出鸡蛋。用冷水连续冲洗。表面冷却后，去皮，切成两半。
蒸蛋
取两个鸡蛋洗净，然后搅拌均匀。
按蛋液比例的1.5倍，加入30温水搅拌均匀。
蛋液过滤，滤出气泡，避免成品表面出现气孔。
用棉布盖好，盖上盖子，防止湿气进入。
，蒸7-8分钟，关火，取出炖锅，打开。
撒上香油和酱油。
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