炸茄盒怎么做比较好吃？

需要准备的物品

长茄子2

十只鲜虾

莲藕第一节

1个鸡蛋

1根葱

生姜、淀粉、水、盐、糖、料酒、泰国甜辣酱和油

详细介绍方法/步骤

首先将茄子切成厚片，每厚片中间切一刀，但注意不要切掉。

然后，把莲藕切成粉，再把虾去皮剁成泥。小心别剁得太细。

现在过来加油。将虾酱、莲藕丁、葱姜末、姜酱、半蛋液、水淀粉、糖、盐、料酒放入碗中，搅拌至浓稠。

接下来，在番茄盒的内外各放一点淀粉，然后加入虾馅，在番茄盒的切口处蘸一层干淀粉，密封。

打开热油。油温70%热的时候，在番茄盒上包裹一层鸡蛋面糊，迅速放入锅中。

茄子盒煎至两面金黄，茄子皮酥皱时，即可出锅沥干。

，煮的时候可以蘸上甜辣酱，更有味道。

温馨提示

1.炸茄子盒选长茄子，比较好做的厚一点，这样做出来的茄子盒肉更厚，口感更好。

2.拌馅的时候加一点水淀粉搅拌至浓稠，这样炒的时候不会散开。

3.油炸茄子包面糊是由半个鸡蛋、水和面粉制成的面糊。裹在茄子外面炸，表面会金黄酥脆。放着也好看，不容易变黑。还能保护茄子里的水分。