怎么做蛤蜊蘑菇鸡
关注：54 发布时间：2021-10-26 12:16:02
导语本文整理了怎么做蛤蜊蘑菇鸡经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
跑400克野鸡
300克蛤蜊
200克蘑菇
胡萝卜、青椒、红辣椒、黄辣椒、姜片、蒜瓣、洋葱、欧芹、八角、蚝油、白糖、盐、酱油、啤酒和花生油
详细介绍方法/步骤
先把蛤蜊沙吐出来，把蛤蜊放入盆中，加入盐和少许花生油，用筷子拌匀，让油滴均匀地浮在水面上。
接下来，处理土鸡，将土鸡切碎焯水，控制水分，将焯水的香菇切片撕成条状，挤出水分，胡萝卜切片，切青椒、红辣椒、黄辣椒，切洋葱。
，将蒜末放入油锅翻炒一会儿，然后加入八角、姜片、酱油、蚝油和糖一起翻炒。
翻炒至变色，加入蘑菇和胡萝卜，翻炒，加入啤酒，中火煨约20分钟。
焖煮，然后倒入蛤蜊，大火翻炒至蛤蜊张开，再加入彩色辣椒和洋葱。
稍微翻炒一下，直到它碎了，再加一点欧芹，就完成了。
温馨提示
1.蘑菇可以随意更换，蘑菇和杏鲍菇都可以。
2.涩味可以通过热烫去除，因为这道菜用的酒比较多，料酒会掩盖鸡肉本身的味道，啤酒可以去除腥味和麦味。
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