怎么做丝瓜蛤蜊肉丸汤？
关注：15 发布时间：2021-10-27 16:06:17
导语本文整理了怎么做丝瓜蛤蜊肉丸汤？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
蛤蜊400克，猪后腿肉400克，丝瓜2个，鸡蛋1个，玉米淀粉5克，莲藕，洋葱姜水，色拉油，芝麻油，盐和糖
详细介绍方法/步骤
蛤蜊洗净，放入冷水锅中，加入姜片，煮至蛤蜊张开，然后捞出。用刀子或勺子把肉从壳里拿出来。
离开蛤蜊汤，让沙子沉到底部，然后倒出清澈的原汤备用。
将猪肉后腿切成肉末、莲藕丁，加入糖、盐、蛋液、色拉油和洋葱姜水，单向搅拌制成肉馅。
将淀粉放在蚌壳上，加入肉馅，中间放一个蛤肉，然后用肉馅包裹，蛤肉丸就准备好了。
将蛤肉丸放入汤锅，加入原汤，大火煮沸，转小火，煮40分钟。
加入丝瓜和一点盐，继续煮5分钟。
比较后倒几滴香油，撒上葱花。
温馨提示
1.加入肉丸可以使蛤蜊容易塑形，吸收香味。
3.有些蚌壳开的不是很好，可以在夹肉的时候拧一拧。
3.如果丝瓜切好后没有立即煮熟，可以用盐水浸泡，防止氧化变色。
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