芹菜炒鸡心的家常做法

芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物等营养成分。具有健脑、、降、健脾、、、宣肺等功能。它的质地酥脆细嫩，香味鲜美。鸡心具有补*益*、养心安*的作用，肉质细嫩，味道鲜美。芹菜鸡心炒，色、香、味浓郁，营养丰富，风味独特。下面介绍一下做法。

需要准备的物品

芹菜400克，鸡心350克。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、淀粉、料酒、醋、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

将芹菜洗净，控制水分，切成英寸。在沸水中热烫，几秒钟后取出，用冷水快速冷却，沥干水分，备用。

用水清洗鸡心，控制水分，用刀切成两半。沸水焯水，几秒钟后取出，用冷水冲洗掉血和泡沫，沥干水分。

红干辣椒用水冲洗干净，控制好水分，用斜刀切成两半。葱、姜、蒜切好，备用。

将淀粉放入碗中，加水，勾兑成酱备用。

往锅里放油，加热。油热后，加入胡椒、洋葱、生姜和大蒜，炸锅。炒鸡心，加料酒酱油，滴一点醋。

加入红辣椒炒一点，加入芹菜炒快，加盐。

将芹菜炒熟，加入混合酱，加入味精，关火，取出勺子。