油菜熟肉炒豆腐的做法

好久没吃豆腐了。家里有油菜籽和熟猪肉。就买块豆腐，用油菜籽熟肉做炸豆腐。这道菜很受家里老人的欢迎，因为口感不好，豆腐容易咬。而且这道菜的特点是操作简单，营养丰富，菜肴干净，味道鲜美。下面我来分享一下做法。

需要准备的物品

小油菜适量，豆腐400克，熟猪肉适量，干辣椒一个，葱花一小段，生姜少许。

详细介绍方法/步骤

这次买的油菜籽很新鲜。将采摘的油菜籽适量放入洗涤盆中，用清水冲洗两次，浸泡一会儿，比较后冲洗干净，放入菜篮子中控水备用。

把买的豆腐控水后放入盘中，根据需要量切成块待用。不要剪得太薄或太厚。如图切成块，放入盘中备用。

将准备好的小葱用水洗净切碎备用，生姜洗净去皮切碎，辣椒洗净切碎，将这些调味品切盘备用。

这一步准备开始热烫油菜籽。锅里放足够的水，开始煮。煮沸后，加入洗净的油菜籽。煮两分钟后，关火。将烫过的油菜籽用清水捞出，控水。然后切好放在盘子里备用。

这一步主要是用油炒豆腐，防止炒的时候变脆。锅里放入适量的油，油热后放入豆腐中，用小火慢慢炒，如图，直到两面微黄，这样炒出来的豆腐就嫩了。

下图是家里炒熟的猪肉，一次炒一大碗，使用方便。这一步是根据你自己的情况选择的。如果还有其他熟肉，切好加入。这一步不容忽视。

因为豆腐是用油炸的，所以你不需要在煎锅里放很多油。将准备好的葱、姜、辣椒放入少量油，然后加入适量熟猪肉翻炒。

炒好后，可以加入已经过水焯过的油菜，炒匀，加入适量的盐。水焯水时，可以多翻炒。因为家里有老人，我的油菜都快熟了，就炒一点。

当你看到油菜和肉差不多好吃的时候，把炒好的豆腐块倒进去，快速均匀地翻炒。味道重的也可以加点酱油或者辣酱。

这种美味营养的熟油菜肉炒豆腐已经准备好了，放入盘中即可食用。这道菜在家里很受欢迎。喜欢的话可以试试。