腊菜的家常做法
关注：74 发布时间：2021-09-14 07:01:33
导语本文整理了腊菜的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
腌菜是用芥末腌制的。这种腌菜有芥末的辛辣味道和独特的香味。炒起来味道很好。下面和大家分享一下制作凉菜的步骤。
需要准备的物品
芥末。
详细介绍方法/步骤
首先，把芥末清洗干净，拿到外面，放入半干的水中晾干。
然后拿回去切成素。
放入锅中，中火翻炒。
翻炒至三分之一的腌菜变色，30秒左右关闭。
然后把它放在有盖的盘子里，或者放在罐子里。【做凉菜的过程中不能沾油】
盖发酵，夏天24小时可以吃，现在冬天应该要48小时左右。
腌制3天的腌菜变黄了，也就是说腌菜做成功了。
温馨提示
芥末一定是芥末才可以做，因为芥末有苦味，腌制后苦味变辣。所以其他菜没有这种苦味是做不出来的。
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