巴沙鱼片的家常做法

腌鱼在长江南北享有盛誉，几乎没有人会拒绝。巴沙鱼更适合无刺无骨的小锅友。有了酸菜，在家就很容易做出一锅酸菜。想做就做吧。，小编将为您带来家常菜酸菜鱼。

详细介绍方法/步骤

准备一条冻巴沙鱼，买鲜鱼不容易，直接买冻鱼就可以了。

将梭鱼在室温下解冻，洗净备用。

首先沿着鱼粒切成小块，放在盘子里。

在小碗里准备一个蛋清。

鱼片加适量盐、现磨白胡椒、蛋清、淀粉。

搅拌均匀，腌15分钟。

腌制时准备酸菜，取出洗净切成小块。

准备姜、葱、蒜、干辣椒、野辣椒、香菜，洗净切段。

将食用油倒入锅中，当油温达到60%时，加入葱花和生姜等配料。

10，然后倒入酸菜，翻炒3-5分钟。

11锅里炒香后，加一些开水和一点鸡汁。将水煮沸5 ~ 6分钟，加入盐和味精调味。用漏勺把酸菜拿出来放在碗里备用。

12将酸汤留在锅里，保持轻微的翻滚状态，将腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。等鱼片全部放完，转大火。把整锅鱼片煮开，关火。

13然后将鱼和酸汤倒入放有酸菜的碗中，撒上香菜干辣椒作为点缀，一片美味的酸菜巴沙鱼片就做好了