荷叶鸡的制作方法

需要准备的物品

腌制鸡肉：鸡肉1000克，大葱40克，生姜20克，黄酒40克，酱油20克，酱油20克，蚝油20克，黑胡椒3克，盐适量

配菜：黑木耳5克，香菇10克，小葱20克，金针菇50克，冬笋100克，红辣椒10克，大蒜20克

腌制配菜：酱油15克，蚝油15克，白糖10克，盐适量

其他材料：一片荷叶和一片锡纸

详细介绍方法/步骤

第一步是腌制鸡肉。

先把鸡屁股切下来，在鸡腿关节处切一刀。

然后把葱切成圆形。

生姜切片。

鸡肉中加入洋葱圈、姜片、黄酒、酱油、酱油、蚝油、黑胡椒和盐。

将调料均匀地涂在鸡肉上，并涂在鸡肚内侧。

将鸡腿放入鸡肚中，将鸡颈压在翅膀下，腌制24小时。腌制12小时左右时，将鸡肉翻过来继续腌制。

第二天，从鸡肉上取下洋葱圈和姜片，晾干。

浸泡荷叶和配菜

荷叶用热水浸泡。

将黑木耳和蘑菇浸泡在冷水中。

第三步是切配菜

将葱切成段。

11只金针菇断头撕裂。

冬笋12丝。

13将红辣椒切成段，将大蒜压平去皮。

14.将浸泡过的类和蘑菇切碎。

第四步是腌制配菜

将切好的配菜加入酱油、蚝油、白糖和适量盐，搅拌腌制备用。

第五步：炸鸡

将油倒入锅中，烧至6-7%的热度，将鸡肉炒熟，用勺子将热油倒在鸡肉上，炒至鸡皮呈金黄色，取出。

第六步，开始生产

将炸鸡中的油沥干，放入配菜。

然后用荷叶把鸡肉包起来。

19用锡纸再包一层。

20，大火烧开，中火蒸90分钟。

蒸熟后，去掉锡纸和荷叶。

用刀叉切鸡肉，你就可以吃了。