麻辣金针菇

金针菇营养丰富。做辣金针菇很好。要吃。来，教你怎么做辣金针菇，学的快。

详细介绍方法/步骤

用刀切掉金针菇的底部，否则根部太老根本咬不动，切掉后清洗干净，用手撕开。

煮一锅热水，抓一把盐，放入金针菇，快速焯水，然后捞出用冷水浸泡，控制水分，放在盘子里。

将锅里的油加热，放入辣椒炒熟，然后捞出，切换到小火上，倒入辣椒粉快速翻炒，关火，撒一把熟芝麻。

将刚做好的辣椒油直接倒在金针菇上，然后倒入一些冷酱油和一点香油，撒一些欧芹粉。

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问麻辣金针菇怎么做

答香辣金针菇

1.材料：金针菇，特别是薄豆腐皮，调味用豆酱，火锅底料是很多辣菜的神器，然后用酱油，辣椒粉，糖，辣椒，油，油耗，牙签作为辅助工具。

2.清洗：将金针菇洗净，去尾，用手撕成小条。将豆腐皮切成一指半宽的条状，用牙签泡在热水中。金针菇尾部包裹豆皮切片条，豆腐皮用处理过的牙签固定，防止金针菇蔓延。

3.制作：将锅内的油烧开，加入豆瓣酱、火锅底料、辣椒翻炒，待火锅底料融化后，加入加工好的金针菇，翻炒，裹上酱料，加入少许水和少许白糖继续翻炒，比较后加入辣椒粉和食用油，盖锅焖10分钟。豆皮软了之后，可以收集汁液，放在盘子里。

大家一定要先把卷着豆皮的金针菇捞出来，然后把多余的汤倒在金针菇上，看到就会有食欲，算是第二次品尝。

炒辣金针菇

1.准备：将金针菇清洗干净，切掉尾部，再切多一点，然后将散落的金针菇放入热水中煸制，再放入冷水中沥干，用切好的欧芹盘好；在小碗中加入葱花、酱油、香醋、盐和白糖，搅拌调味汤。

2.将调味汤搅拌均匀，倒在金针菇表面，然后在漂浮层上加入辣椒酱，锅里翻炒油，将辣椒炒熟。等油成熟70-80%的时候，用勺子舀出来，倒在辣椒酱上，香味就突然来了。

虽然两种方法都比较简单，但是香辣的金针菇口感顺滑，香辣的味道刺激味蕾，你完全无法抗拒。