冬天适合的火锅汤底有哪些

天气越来越冷，感觉冬天要来了！这一刻想到了什么？懒得做饭！然后趁热刷火锅！

火锅汤底大全

韩式团队锅

配料：方便面、年糕、火腿肠、猪肉、奶酪、胡椒、洋葱、洋葱、生姜、大蒜和辣椒酱

1.火腿肠切成小块或薄片，洋葱切片，辣椒切片，洋葱切碎。

2.将猪肉或牛肉切成小块，用适量辣椒面腌制。

3.准备好汤锅，加入猪肉和火腿肠，倒入辣椒酱。

4.加水或肉汤开始煮，比较好是鸡汤和骨头汤，味道会更好。

5.煮20分钟左右，加入年糕和泡面，加入青椒和红辣椒。

6.方便面煮好后，盖上芝士片，盖上，小火煨。大约2 ~ 3分钟后，奶酪会融化。

7.趁热吃，可以用方便面卷奶酪，又香又好吃~

麻辣火锅汤料

配料：食用油、洋葱、姜片、蒜片、蒜苗、胡椒、干红辣椒、八角、香叶、肉桂、豆酱、汤和水

1.准备一个平底不粘锅用来炒菜料，或者用市面上卖的电火锅比较方便。开大火，倒入足够的食用油

2.油加热后，将姜片、洋葱、蒜苗和蒜片放入香中

3.加入干红辣椒和八角、胡椒、肉桂和香叶，翻炒

4.加入2汤匙豆沙，翻炒

5.直到香味全炸了

6.加入肉汤，或用水煮沸

7.煮沸后，如果家里有蘑菇，可以先煮几口，煮出蘑菇的味道，汤底会更新鲜

肉汤锅底

配料：清水、鸡肉、胡萝卜、盐、生姜、鸡精和葱

1.鸡肉和胡萝卜洗净，切成块。将葱洗净，切成小块。将葱花切成颗粒。将葱花和葱花分开。生姜洗净，去皮，切片。

2.锅里加水烧开，加入鸡肉，去血，沥干水分

3、另起锅，热油，加入姜片、葱花和香

4.倒入煮熟的鸡肉，翻炒

5.加入料酒调味，加水

6.将胡萝卜放入锅中，盖上盖子煮开

7.加盐和鸡精(根据自己的口味)

8.撒上葱花和胡椒粉，将汤底倒入火锅盆中

鸳鸯火锅底料

配料：土鸡、葱、葱、蘑菇、干辣椒、姜、盐、清汤和食用油

1.将鸡肉切成块，将大葱切成段，将葱切成段，将干辣椒切成段，将姜去皮切片

2.在锅下面煮食用油。油热时，加入姜片、鸡块、葱、香菇，注入清汤，煮沸，加盐调味，倒入火锅边

3.锅下烹油，加入姜片、大葱、干辣椒节，翻炒，倒入清汤煮沸，加盐调味，倒入火锅的另一面

香农番茄火锅汤底

配料：大蒜、生姜、洋葱、西红柿、洋葱、欧芹、料酒、盐、鸡精、韩国辣酱和黄油

1.大蒜用刀背砸碎，随意切成块；将生姜切成薄片；将欧芹切成段；洋葱纵向切片；将辣椒切成段；将西红柿切成大块

2.将黄油放入锅中，火化，将切好的大蒜、生姜、芹菜和胡椒放入锅中翻炒

3.加入西红柿翻炒，倒入水慢炖

4.西红柿煮开，汤变红后，加入洋葱、盐、料酒、鸡精和辣酱

5.盖上盖子煮一会儿，用小勺尝一尝，觉得味道对了，关火倒入电火锅

唐农火锅底料

配料：金针菇、平菇、生姜、洋葱、盐、味精、鸡精、清汤、食用油

1.金针菇洗净去老根，香菇切片，香菇洗净，生姜去皮切片，洋葱切段

2.锅下烹油，加入姜片、葱炒香锅，注入清汤，汤沸后，加入金针菇、香菇、香菇

3、加入盐、味精、鸡精，调好口味，上桌

酸汤锅底

配料：清水、酸菜、豆腐、盐、味精、p

2.葱洗净，剪花，姜蒜洗净去皮，切块

3、中火，热油，油热至五层熟，炒姜

4.炒酸菜，蒜末，花椒，小米椒

5.加水，盖上盖子，煮沸

6、加入盐、味精、料酒调味，加入豆腐，转小火

7、放胡椒粉增强香味，撒葱花，滴香油

如何去除身上的火锅味

每次吃火锅，总是闻到火锅的味道，也很头疼。

1.巧用柠檬水

涮火锅离不开各种肉，所以所谓的火锅味就是衣服上各种油挥发的小分子吸附形成的。我们都知道油和水是不相容的，柠檬可以帮助那些小分子溶解。我们只需要在清水中加入几滴柠檬，做成柠檬水，喷在衣服上，然后在通风的地方挂一会儿，等水挥发了，就带走味道了。

2.水蒸气有助于

如果吃完火锅回家洗个热水澡，这个方法比较方便。洗澡后，将火锅味的衣服挂在充满蒸汽的浴室里，关上门，蒸汽蒸发后取出衣服，挂在室外通风的地方。第二天早上，你会发现火锅味没了。

喜欢涮火锅，你还需要知道的事情

1.不同类型的汤料在漂洗后亚硝酸盐含量差异很大。酸菜和富含亚硝酸盐的海鲜作为汤料时，亚硝酸盐含量特别高。相比较而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤比较好。

2.不同的食物漂洗，漂洗后汤料中的亚硝酸盐含量是不同的。酸菜和亚硝酸盐含量高的海鲜漂洗后，喝汤时要更加小心。

3.涮涮结束时喝汤是不可取的，但在涮涮开始后半小时内喝汤是比较放心的。

4.喝汤的同时多吃粗粮和蔬菜，尽量补充有利于防的膳食纤维、维生素c和抗氧化保*食品。

相关经验延伸阅读

问清汤羊肉火锅汤底做法、配方

答1.清汤羊肉火锅的原料：

1.主要成分：羊肉600克，新鲜蔬菜1000克(白菜、芹菜等)。).

2.辅料：冬笋3根，大葱3根，生姜2根。

3.调料：小羊火锅调料，1茶匙精盐，1汤匙酒。

两个清汤羊肉火锅：

1.羊肉切成麻将大小的块，然后用水焯水去血。

2.取冬笋，笋切块，葱洗净，打结，姜打。

3.将羊肉放入沸水中煮开，捞出清水沥干，用直瓦锅烧，加入冬笋、葱、姜、酒，盖上锅盖，小火煨20分钟左右；

4.食用时，将煮熟的羊肉和小羊火锅调料分别放入火锅中，撒上葱花以增强风味，并根据汤味加入精盐。

5.加入新鲜的蔬菜(它们和食物一起是热的)然后吃。