酸豆角怎么泡又酸又脆
关注：5 发布时间：2021-07-08 10:31:05
导语本文整理了酸豆角怎么泡又酸又脆经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
豆子四季都好吃。我就给朋友们讲讲怎么把酸豆做酸脆的秘诀。
详细介绍方法/步骤
先把新鲜的长豆清洗干净，挑出虫洞或者坏的部分。
将洗好的豆子放在竹拍上，放在阴凉的地方，控制豆子的水分。这一步很关键，一定要控制好水分，不然豆子在腌制过程中很容易分解。
豆子控水期间，汤锅内倒入清水，加入花椒、八角、香叶、肉桂，大火烧开水。
烧开水后关火，在水中加入盐，用干净无水无油的筷子搅拌融化，然后把果汁放在一边，让它冷却(在一公斤豆子中加入一两种盐)。
将干长豆放入干净、无水、无油的密封罐中，将大蒜去皮，洗净并控制水分，用刀切片，放入密封罐中，然后加入干辣椒。
这时，倒入凉水。水量没有超过豆子。如果水少，比较好用重物压豆子，尽量把豆子泡在水里，防止变坏。
将剩下的食材倒入密封的罐子里，用表面有两个瓶盖的白酒将豆子密封，然后盖上密封盖，放在阴凉的地方。一周就能吃。
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