乌鱼片的做法大全

详细介绍方法/步骤

将生鱼片用蛋清、盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制15分钟，倒入适量的油，放入姜片使其变香，然后倒入鱼片，略炒。锅底油留在锅里，加入黑木耳，加入适量水，炖一会儿，加入黄瓜片。比较后，加入鱼片，调味

用黑鱼片煮粥，把米洗干净，提前泡一会儿，放进锅里煮一下备用。香菇提前泡好，切成片，然后爆香上菜备用。在黑鱼片里加一点料酒和盐。用胡椒调味。芹菜洗净，切成小块。把蘑菇放进粥里。然后倒入黑鱼片和姜丝，直至沸腾。比较后加入芹菜和盐调味。

番茄鱼片用料酒、盐、胡椒腌制20分钟。白醋、淀粉、番茄酱、糖、酱油混合均匀备用。腌制好的鱼片蘸上淀粉备用。锅中倒入适量的油，将鱼片煎至金黄色，捞出待用。锅底油留在锅里，加入葱花、生姜、大蒜搅拌均匀，倒入番茄糖醋汁搅拌至粘稠。倒入鱼片，均匀蘸酱。

生菜鱼片汤，将鱼片用蛋清、淀粉、盐、料酒预先腌制20分钟，锅内倒入适量水，加入姜片，将鱼片略炒，加入适量肉汤，比较后加入生菜，再加入少许盐调味。