排骨螃蟹炖酸菜的家常做法

酸菜炖菜是东北地区的特色风味炖菜。排骨酸菜炖，然后加螃蟹。排骨的味道和螃蟹的鲜美味道与酸菜结合在一起，好吃、酸、独特、。以下是排骨蟹炖酸菜的常见做法介绍。

需要准备的物品

排骨750g，螃蟹3只，酸菜500g(袋装)。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、肉桂、白糖、醋、料酒、油。

详细介绍方法/步骤

排骨剁成块，用冷水浸泡去血。然后用水清洗，控制水分。

用水清洗螃蟹，控制水分，备用。

酸菜泡在水里，然后用水冲洗，拧干水(如果不喜欢酸菜的味道，泡一会酸菜)。

将洋葱、生姜和大蒜切碎备用。

将控水好的排骨放入冷水锅中煮开。水开后，煮一分钟，捞出来。用水冲洗掉上面的血和泡沫，然后排水。

锅里放一点油加热，放入排骨，油热后翻炒，加入洋葱、姜、蒜、料酒、一点糖和一点醋。翻炒一分钟，然后加水，水还没过排骨，加入花椒、八角、桂皮，大火烧开，小火煨。

炖排骨30分钟，放入酸菜，加盐，大火煮开，再小火煨。

酸菜炖十分钟，然后加螃蟹再炖三分钟，加味精关火。