柠汁烤鸭胸的做法

需要准备的物品

鸭肉500克，土豆400克，鲜奶油250毫升，柠檬10个，黑胡椒适量，盐适量，糖适量，橄榄油适量，百里香干适量，烤汁适量

详细介绍方法/步骤

首先，我们需要处理鸭胸。解冻后，在鸭皮表面划十字刀。

然后把它翻过来，在鸭肉上切几刀尝尝。

将鸭胸放入碗中，加入盐、糖、柠檬汁和柠檬片，搅拌。

抓住并混合，然后冷藏并腌制，放在一边。

然后做土豆泥作为配菜。将鲜奶油、盐、糖、切碎的黑胡椒、橄榄油和切碎的百里香加入煮熟的土豆中。

然后捣碎成泥，拌匀备用。

开小火，将鸭皮放入铸铁锅内，慢慢煎至鸭油沉淀。

舀一点鸭油倒在鸭肉上熟。

继续以上动作，直到翻面，此时鸭皮变成焦黄色。

10鸭下来，炒一会儿就好了。

11然后把烤箱预热到150，把铸铁锅搬到烤箱里烤15分钟。

200烘烤5分钟，直至鸭皮酥脆。

13然后开始拌酱。取鸭油，放入锅中加热。

14加入烤酱和柠檬汁，搅拌均匀，煮至酱稠。

鸭胸切片。

16然后将柠檬片放在盘子里，加入配菜(土豆泥)，比较后倒入几勺酱料。

至此，这道菜就完成了。

温馨提示

1.鸭胸必须腌制4小时以上；

2.油炸过程中，注意鸭皮需要面朝下；烹饪时不需要添加其他油脂；

3.如果没有铸铁锅，建议把鸭胸移到烤盘上烤；

4.尽早上菜，趁热吃。