冬笋怎么做好吃

冬笋脆嫩可口。腊肉冬笋炒菜，味道鲜美。下面的小系列将分享它的做法供你参考。

需要准备的物品

冬笋500克，腊肉200克，姜片，蒜米适量，酱油2汤匙。

详细介绍方法/步骤

冬笋去皮，老笋去皮，再切块。

将适量的水放入锅中煮沸，然后关火，放入竹笋，燃烧约5分钟。

、取出放入冷水中浸泡2小时左右，然后取出菜品，将腊肉切片备用。

火锅里放油，放姜片和蒜米进去，让它变香。

锅里放入熏肉，大火翻炒约1分钟。

然后放入竹笋，加入一些盐，翻炒。

加入2汤匙酱油，大火翻炒2分钟左右，即可食用。

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问冬笋怎么去除麻涩味

答冬笋脱涩不难。一般可以煮泡。

对于干燥的冬笋，一般来说，两种脱涩方法都可以得到很好的效果。首先，用清水浸泡头发，然后放入锅中煮沸30分钟左右。拿出来泡在水里。每三四个小时换一次水。具体浸泡时间视冬笋品种而定。一般浸泡一两天就可以完全去除涩味。还有一种方法是直接把晒干的冬笋放入锅中煮至完全变软，一般需要一两个小时，然后捞出水泡。换水方法同上。

如果是新鲜冬笋，去皮切片，放入锅中煮15分钟左右，去掉水泡，隔三四个小时换水。竹笋细一点可以吃一天，粗一点要两天才能脱涩。

还有一种偷懒的方式，就是腌制。将切好的鲜竹笋和泡好的干竹笋用盐浸泡4小时左右，倒出盐水，用水冲洗，用水浸泡，每隔三四小时换水一次，一天吃一次。