猪蹄炖白菜的家常做法

过年或者平时吃的剩猪蹄冷却后变硬，不如刚出锅的时候。将冷却变硬的猪蹄与大白菜一起炖煮，可以增加大白菜的鲜味，同时使猪蹄不那么油腻，味道咸香，味道鲜美，非常好吃。以下小系列介绍猪蹄炖白菜的常见做法。

需要准备的物品

1只熟猪蹄，150克大白菜，40克粉丝。

葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、红干椒、白糖、料酒、油耗、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

大白菜用水洗净，控制水分，切成宽条(切成块，根据个人喜好)。

煮猪蹄，用刀切成块，备用。

粉丝用温水泡软(不要用开水煮)。

准备好红椒干(用刀切，但不要切完整个)，切葱、姜、蒜备用。

往锅里放油，加热。油热后，将辣椒和红椒放入锅中，然后加入洋葱、生姜和大蒜，翻炒。

加入猪蹄翻炒，加入料酒、糖、酱油。

猪蹄油炒，上色，白菜炒，加盐。炒至大白菜死了，加入泡好的粉丝翻炒。

粉丝略炒，然后加入清水、水和蔬菜。把火烧开，煨一会儿。

当使用少量的汤时，放一勺油，用大火收集汤。加入味精，关火，取出勺子。