怎样做南瓜香味毛豆炒肉丝？

南瓜富含维生素和果胶，可以清除体内毒素。经常吃南瓜对人的健康很有好处，毛豆的营养价值也很高。毛豆和肉丝一起炒，倒在南瓜上，非常好吃。小编想和大家分享如何制作南瓜香毛豆炒肉丝。希望能帮到大家。

需要准备的物品

南瓜、毛豆、红辣椒、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、五香粉、酱油、料酒。

详细介绍方法/步骤

准备适量南瓜，先去皮，再切片，放在盘子里备用。注意，放整齐，这样更好看。

将南瓜放入蒸笼中，蒸15分钟，然后蒸出待用。

准备适量的五花肉，将五花肉切成肉丝，然后准备适量的葱、姜、蒜，切碎放入五花肉中。

根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、五香粉、酱油、料酒，腌制10-15分钟。

往煎锅里放适量的油。油热后，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒。

准备吃点毛豆，去壳，洗净，在锅里炒匀，加一点酱油上色。

加入少许水，煮2-3分钟，稍微收汤。

把炒好的毛豆丝倒在南瓜上趁热吃。喜欢辣的也可以切一点红辣椒丝放在上面。真的很好吃。

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必须注意的是，制作米酒所用的器皿一定要干净，尤其是千万不要沾油，双手一定要干净。尽量不要移动酒，直到它准备好。发酵中途，可以摸摸容器外壁有没有热。加热是一个很好的现象，温度是发酵过程中比较重要的部分，一般保持在30-32之间。发酵中期(12小时，24小时)，可以开盖看看(不要经常开盖)。如果没有酒香，米没有形成豆腐块，可以把容器盖拿到厨房火上加热，然后再盖上，这样里面的米就不会因为温度不够而无法继续发酵(这是我的土招)。

还需要注意的是，米酒基本发酵的时候，比较好冷藏，让里面的酵母存活下来。实践证明，黄酒在常温下很难保持陈酿。

如果我们想让甜酒继续甜下去，就必须想办法抑制甜酒中株的活性，防止它们继续发酵。

有两种方法可以使用：

1、冷藏，低温可以抑制葡萄酒中酵母的活性，让发酵不再继续，或者非常缓慢。

2.将发酵后的甜酒加热到50以上，杀死甜酒中的大部分种，停止发酵，加热后的甜酒就会有很好的冷藏口感！

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