牛肉丸子的做法大全

牛肉丸子用于火锅或与蔬菜一起炖。炒的时候都很好吃。我介绍几个牛肉丸子的做法，保证你能吃到油腻的食物。我们来看看。

详细介绍方法/步骤

买牛肉后清洗干净，用刀背拍打，然后切好用刀剁成肉酱，加入葱、姜搅拌。

将酱油、盐、味精、酱油、白糖适量搅拌，加入半碗清水，倒入牛肉中，用筷子向一个方向搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后撒上淀粉搅拌均匀。

往锅里倒油，记得多倒，加热，用手把牛肉馅搓成丸子，直接在油锅里炸。当牛肉丸变得很有弹性，呈金黄色时，就会出锅。这样的牛肉丸特别耐嚼。

还有一种方法非常简单，营养丰富。锅里倒油加热，就一点油。用葱、姜调香，加水煮开，挤入牛肉丸煮开，撇去浮沫继续烧，煮熟，加盐味调味，撒上欧芹粉。

要教你如何吃牛肉丸，用手搓牛肉丸，在盘子上刷一层油，把牛肉丸放进去，蒸出水分。往锅里倒油，加热。将白糖、酱油、葱花、姜蒜和味精混合。倒入锅中，煮开。倒入牛肉丸。撒点欧芹粉吃。

相关经验延伸阅读

问炸牛肉丸子不硬的做法和配方、自制

答炒牛肉丸的方法虽然复杂，但却是一种难得的美食。所以，即使方法复杂，仍然是很多朋友的比较爱，尤其是久病痊愈的人。吃这种食物可以调理身体，有很好的滋补作用。

油炸牛肉丸

材料

适量的牛肉、小苏打、面包屑、鸡蛋、苹果和小麦粉

调味品

盐3g，葱5g，姜5g，淀粉适量，番茄酱适量，粉末适量，白糖5g，胡椒粉适量，植物油适量

练习：

牛肉背面用刀剁碎，剁碎至结实坚韧，放入碗中。向牛肉中加入一点清水和小苏打，搅拌，直到所有的水都进入牛肉。然后加入盐和胡椒，搅拌均匀，制成牛肉材料

将青苹果切成小块，加入葱姜碎牛肉中，搅拌均匀。同时，将鸡蛋打碎备用

将牛肉挤压成肉丸，轻拍少许面粉，然后用蛋液包裹，比较后均匀轻拍面包屑。在一个50%的油锅里煎至颜色为金黄色，将球浮在油中并旋转，然后捞出。(两个人有四只手，但还是没时间拍挤压丸子和油炸丸子的过程，所以我很佩服那些有详细工艺图的菜场。这真的不容易过。

锅里加一点水，加番茄酱和浓缩橙汁，加白糖和一点盐(盐很少)。煮沸后，调整口味，将生粉勾芡，倒在牛肉丸上

1.用刀背切牛肉，这样肉末就足够光滑了。

2.将小苏打溶解在水中，倒入牛肉酱中。注意不要加水太多，这样肉丸就不容易成型了。

3.如果发现肉丸由于水分过多不容易成型，可以在肉酱中加入面粉进行弥补。你肯定没力气剁牛肉加进去。

4.顺时针方向搅拌牛肉泥。

5.油炸肉丸要注意油温的控制。(我的有点炸)

6、比较后一步酱料，注意盐一定要很少。其实不加盐也挺好吃的。可以试试。