冰糖酱鸭怎么做？

需要准备的物品

草鸭2000克

150克黄色冰糖

8片姜

料酒50毫升

15毫升酱油

15毫升酱油

生洋葱、八角、香叶、茴香、陈皮、肉桂、胡椒和盐

详细介绍方法/步骤

首先准备一罐洋葱和姜水，用大火煮沸。将鸭子洗净，然后放入洋葱和姜水中焯一下。

水第二次沸腾时，盖上盖子，转中火，煮50分钟。

取出鸭子，放入清水中，然后取出沥干水分。

八角、香叶、茴香、陈皮、肉桂、花椒装入袋中备用。

火锅放油，放洋葱姜片，放入煮熟的鸭子，炸至皮金黄。

然后倒入足够的原料，放入香料袋。

用盐、酱油、酱油调味。

、汤再次煮开后，加入料酒和冰糖。炖的时候，用勺子把汤舀起来倒在鸭子身上，让它充分浸泡上色，煮到鸭肉嫩滑。

终于生起一堆火来收集果汁。汤汁变稠后，可以关火，然后从锅里拿出来，切成块，放在盘子里。吃的时候可以在上面倒一层酱。

温馨提示

1.如果选择雏鸭，炖的时间可以缩短。鸭子年龄大一点的话，放一薄层盐在鸭子内腔腌制十五分钟会更入围。

2.油炸主要是为了更好的给鸭子上色。鸭子皮下脂肪比较厚，也能去除一些油脂。

3.保持倒汁可以让鸭子更好吃，上色的时候更好看。