白酒有哪几种香型？

关注：76 发布时间：2021-08-31 14:37:09

导语本文整理了白酒有哪几种香型？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

小编想和大家分享的是“白葡萄酒的味道是什么”，希望对你有所帮助。

详细介绍方法/步骤

酱香型白酒

豆子发酵时有一种类似酱油的味道。

特点：酱香突出，淡雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不鲜，低而不淡。

代表：茅台等。

浓香型白酒

己酸乙酯是主要香味，深受消费者喜爱。

特点：酒香浓郁，甜中带甜，香气和谐，长尾。

代表：泸州特曲、五粮液酒、扬达曲、习水大曲、亚西交酒等。

香酒

乙酸乙酯和乳酸乙酯的组合是主体香味。

特点：清香醇厚，风味和谐，醇香绵软，回味干净，甘甜爽口。它有着古老而干燥的传统风格。

代表：山西兴化村汾酒、宝丰酒、特种黄鹤楼酒等。

米香酒

善于清甜爽净。

特点：甜美优雅。入口柔和，入口清凉，回味宜人

代表：桂林三华酒、泉州香山酒、广东昌乐少等。

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相关经验延伸阅读

问小容量的白酒品牌都有哪些

答目前市场上的白酒，从前两年开始，如雨后春笋般涌现。原来，只有江、红星二锅头、等。更便宜，但是酒的质量并不令人吃惊，一般。如今，萧郎葡萄酒很受欢迎，古井也很小。酒的质量可以解惑，单价相对便宜。这两款适合单手抓握，尤其是造型精致别致、瓶体流线型的古井，简单不简单。口感淡雅，醇厚和谐，甘甜爽口，甘甜可口，回味悠长。

传统郎酒出了小容量郎酒，比较近也在打广告。小容量白酒种类繁多，一般从100ml到150ml不等。有北京二锅头、牛栏山二锅头、老白干、泸州老窖、衡水老白干、红星二锅头、台湾高粱酒、大连老窖、江、金六福、来茂、金六福等。中国应该有100种之多。

问中国白酒主打产品有哪些

答茅台

酱香型白酒是酱香型大曲白酒比较完美的风格，所以“酱香型白酒”又叫“毛香型白酒”。其酒质透亮，微黄，酱香突出，令人陶醉。不是开杯喝的，香气扑鼻，香气扑鼻。喝了之后空空如也，留下更多的香味，更持久。主要产品是天妃茅台。

五粮液

五粮液无色澄清透明，香气悠长，口感醇厚，入口甘甜润泽，清咽爽口，口感和谐，恰到好处，饮后无刺激。开瓶时，闻起来很香；入口后，满是清香；饮酒时，四席芬芳；饮后余香无穷，是浓香型大曲酒的产品。主要产品是装在52个透明玻璃瓶中的五粮液，简称“乌普”。

古井贡酒

顾靖贡酒晶莹剔透，醇香如兰，酒味醇厚，浓郁甘甜，粘粘挂杯，余香悠长。主要产品是葡萄酒原浆。

汾阳蒸馏出来的一种酒

山西省汾阳市汾阳酒又名杏花村酒，以工艺精湛、历史悠久、口感柔和、味甘、余香悠长而闻名，是清香型白酒的典型代表。主要产品是黄盖博芬。

泸州老窖

泸州老窖酒无色透明，窖香浓郁，清甜爽口，饮后特别香，回味悠长。是浓香型大曲白酒的典型代表，具有浓香型、醇香型、余味悠长四大特点。主要产品是国窖1573。

东久

在中国著名的白酒家族中，东久是唯*一款使用数百种中草参与酿造，但并没有成为酒，而是具有综合保*功能的白酒，是酿造行业的奇迹。董的酒是清澈透明的。当你把它喝进嘴里时，你的喉咙并不干燥，你的嘴里充满了天津，你没有喝太多。主要产品是54国家秘密董酒。

全兴大曲

全兴大曲产于天府之国四川省成都市全兴酒厂，——。其酒质无色透明，晶莹剔透，充满窖香，醇香和谐，甘甜甘甜，口感干净清爽。是浓香型大曲白酒。主要产品是老品牌52。

西凤酒

西凤酒无色澄清透明，醇厚芳香，清而不淡，浓而不艳。它结合了清香和浓郁香气的优点，优雅和谐，回味詹妮弗，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香，但各有千秋”。即酸而不涩，苦而不粘，香而不辣而不呛喉，饮后甘甜，持久芳香，属凤翔大曲酒。主要产品是52大凤香水。

剑南春

剑南春酒清澈透明，酒体丰满，醇香醇厚，酒体丰满，风味和谐，恰到好处，清醇爽口，回味悠长，属于浓香型大曲酒。主要产品是52水晶剑南春。

洋河

洋河酒清澈透明，风味浓郁淡雅，滋味鲜甜，口感细腻绵长，属浓香型白酒。主要产品有梦之蓝、天之蓝。

问茅台王子酒 53度白酒

答买了一整箱茅台王子酒，好喝，。在空杯子里喝了两天，还是有酱的味道。刚开始不习惯，需要喝几次才能习惯。味道涩，回味苦。刚喝酱香酒的人越多，不常喝的人越明显。正宗王子酒，味苦。酱香酒不是每个人都喝的习惯，注定是少数。

问酱香型白酒的酿造工艺有哪几种

答酱香型葡萄酒在酿造过程中大致有六种粗线条

一、大曲酱香酿造工艺。以茅台集团的茅台酒和大型酒厂的坤沙酒为代表。这些酒严格遵循12987的操作流程，一年为一个生产周期，分两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、五年窖藏、勾兑、罐装。饲料为当地优质糯高粱，以整粒糯高粱为主，占80%以上，碎高粱不到20%。这款酒的特点是：酱突出，淡雅细腻，酒体饱满，回味悠长，空杯留香。

二、沙返酱味的酿造过程。这是大曲酱香型白酒的一个创新。有的酒厂在第四或第五轮大曲酿造中加入一些微碎的原料，得到的酱香型白酒的后续工艺与大曲酱香型白酒基本相同。这款酒：的特点是清纯淡雅，酒体醇厚甘甜，粮香浓郁，细腻纯净丰满，不及大曲酱香型酒。

:麸曲酱风味的第三种酿造工艺。这个过程有不同的材料，如高粱、大米、小麦、玉米、大豆等。经过加工、粉碎、润湿、煮沸、堆积和发酵。一般发酵时间只有203，335，430天。糖化发酵完全，一次性提酒，出酒率高，贮存期短，资金周转快，价格低廉。这款酒：的特点是酱香明显，和谐醇厚，有酱香和焦苦的味道。陈酿时间长，更加优雅，酱香突出，空杯留香时间短，酱香不如大曲酱香型酒舒服。

第四，碎沙酱香酒的酿造工艺。这个酿造过程和第三个类似，只是酒曲不一样。它采用多种曲拐、干酵母、酶制剂作为糖化发酵剂，经预处理后与糖化发酵剂混合，在酒窖中发酵203、335、430天，蒸馏出酒，一次烤制而成。它具有发酵时间短、出酒率高、储存期短、资金周转快、价格低、质量好的优点。这款酒的特点，酱，浓郁纯正，粗糙和谐，回味厚重闷。陈酿时间长的酒醇香，空杯留香时间短，呈现不同的香味。市面上大部分酒的价格都在几十到一百元不等。

第五，翻沙酱香的酿造工艺。在这个过程中，前七轮大曲酒后剩下的糟醅加入碎料和曲，得到的酒一次性蒸煮发酵。该酒的特点是：酱香纯正，酒体醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，余味焦香，空杯留香时间短，呈现焦香不适。

第六，浓香型酱香的酿造工艺。在这个过程中，大曲酱香型白酒或麸曲酱香型白酒的发酵糟被放入蒸馏器、食用酒精、香料等。加入蒸馏器底部，通过连续蒸煮得到酱香型白酒。这种酒的特点是：的浮香明显，酱料和香料的风味突出，入口不舒服。这种酒成本低，市场上10335420元一瓶基本都一样。