鳕鱼炖豆腐的家常做法

鳕鱼焖豆腐是将鳕鱼放入油中炸熟，然后在锅里放入调料，与豆腐一起焖制而成。味道咸鲜，色、香、味俱佳。以下是鳕鱼炖豆腐的常见做法介绍。

需要准备的物品

1份鳕鱼和一半豆腐。

葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、八角、红干椒、五香粉、淀粉、糖、醋、料酒、酱油、蚝油、油。

详细介绍方法/步骤

将鳕鱼洗净，控制其水分，用刀切成块。加入少许盐、五香粉、料酒腌制20分钟。

豆腐用水冲洗，控制水分，切块。

.红干辣椒用水洗净，控制水分，用斜刀切成段。葱、姜、蒜切好，备用。

将盐、糖、醋、料酒、酱油、蚝油放入碗中，加水，混合成汁。

在腌鳕鱼中加入淀粉，搅拌均匀，做成糊状。

将油放入锅中加热。油热后，加入鳕鱼，煎至鳕鱼呈褐色。放一边。

取出多余的炸鳕鱼油，将底油留在锅里，加入胡椒、八角、洋葱、生姜和大蒜，然后爆锅。加入混合果汁，加入红干辣椒，煮沸。

加入炸鳕鱼和豆腐烧一会儿，然后加入水，水不超过鳕鱼和豆腐，大火煮沸，转到小火，慢慢炖。

炖的时候至少要有汤的量，加味精，大火收汤后关火。