虎皮青椒怎么做

需要准备的物品

辣椒8-10个，瘦肉80克，酱油，酱油，盐，糖，醋，大蒜，豆豉和猪油

详细介绍方法/步骤

选螺丝椒，洗净去蒂。不能吃辣的辣椒，就去籽，用刀背压平。

、将水、酱油、盐、酱混合，加入酱油将剁碎的肉沫提前腌制15分钟。

将肉末在锅里煸炒至熟，待用。

然后在火锅里放油，用猪油融化，加热后放入青椒，中低火搅拌，边炒边用锅铲压青椒。

直到皮肤起皱，呈现出焦驳状，然后翻过来煎另一边的虎皮。然后用底油炒蒜末和豆豉，再倒入炒好的肉末和酱料，盖上锅盖焖一分钟。

时间到了，加糖加醋调味，就这样。

温馨提示

1.青椒被压制以获得更好的味道，同时，它暴露在更大面积的油中。

2.炒的时候关小火，为了让青椒表面的虎皮涨的更均匀。

3.如果你想让青椒的味道变脆，你不需要在调味汁中加水。

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问虎皮青椒制作有哪些技巧

答第一步准备青椒(六七个就够了)，去掉里面的籽，然后从中间换刀，再准备醋、糖、鸡精味精备用。

第二步，打开油锅，油温80%的时候把切好的青椒放入锅内，炒至呈现白色，迅速倒出(这一步是为了让青椒口感更脆)。

第三步：将锅洗干净，加入底油调口(加一勺醋，一勺糖，一点鸡精味精)，然后加入青椒搅拌均匀，比较后用生水粉勾芡。