西洋菜陈肾猪骨汤怎么做

需要准备的物品

豆瓣500克，陈年4个肾，猪骨500克，蜜枣干，无花果干，水，生姜

详细介绍方法/步骤

首先，将老化的肾脏浸泡在清水中15分钟，轻轻冲洗，然后干燥。

、将豆瓣放入盐水中浸泡15分钟，用水洗净，沥干水分，去掉豆瓣顶部8厘米左右的嫩叶，剩下的留作汤汁。

然后将猪骨冷水放入锅中，加入姜片去腥，煮沸三分钟后取出洗净。

、将纯净水倒入大锅，加入猪骨、蜜枣干、无花果干、姜片、陈年肾。开大火，直到水烧开。

: 00，加入豆瓣中部和后部两次，然后盖上锅盖用大火煮半小时，然后转文火再煮45分钟。

、把汤全部拿出来，转大火，再把汤烧开，加豆瓣嫩叶煮。就这样，肾老猪骨佐西菜润肺汤就做好了。

温馨提示

1.因为豆瓣生长环境潮湿，会附着藻类和水虫。豆瓣清洗时，一定要清洗干净，用盐水浸泡，然后用自来水冲洗。

2.豆瓣有一种特殊的甜味和苦味，通过分批添加可以有效减少这种味道。

3.比较后把嫩叶放入锅中，使味道更有层次感。