西红柿剩菜面疙瘩汤的做法

众所周知，西红柿营养丰富。无论是做菜还是煲汤，加西红柿都特别好吃。中午炒的菜太多了，晚上想喝点汤，晚上就做点面汤，中午剩下的菜一起煮着喝，不会浪费。我来和大家分享一下我的做法。你可以看看你喜欢什么。

需要准备的物品

适量的西红柿、面粉、剩菜、洋葱、鸡蛋、盐、胡椒和芝麻油

详细介绍方法/步骤

准备一个新鲜的大番茄，清水洗净，然后切成块备用。如果不喜欢番茄皮，可以把洗好的番茄用开水去皮。

取适量新鲜大葱，用水洗净，用刀切成葱花备用。葱花在炒锅里用来增强风味，少量就可以了。

取适量干面粉，加入适量清水，用筷子搅拌均匀。如果喜欢吃硬疙瘩，就把面条拌成面团。如果喜欢吃软疙瘩，就把面条稀释一下。如图所示搅拌面团，以备后用。

在家准备剩菜。我这里选的是胡萝卜菠菜木耳炒肉，中午没吃过。等坑坑洼洼的汤差不多熟了，再加就是了。

取一个新鲜鸡蛋，用清水洗净，以免蛋壳上有*。洗净后，将鸡蛋敲入碗中，用筷子打碎备用。

煎锅放入油，油热后在锅里加入葱花，然后加入西红柿，用铲子炒均匀，炒至汁液，加入适量水。

煮沸后，用筷子在面团上放一块面团，放入锅中，直到所有面团在锅中煮沸两三分钟。面团的大小和厚度是根据你的喜好决定的。

等痘痘差不多熟了，加入剩菜继续煮。比较后加入准备好的蛋液。当蛋花出现在面汤上时，番茄边角料面汤就完成了。加入适量的盐、胡椒和芝麻油，搅拌均匀。把煮好的疙瘩汤放到碗里就可以吃了。