素菜之香辣土豆片

土豆营养丰富，适当食用对身体有益。吃土豆有很多方法。就和大家分享一下麻辣薯片的做法。希望大家喜欢。

需要准备的物品

配料：土豆、生姜、大蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、食用油、蚝油

详细介绍方法/步骤

我们取2-3个土豆，将土豆去皮，洗净，切成0.5-0.8厘米厚的薄片；不要太大太厚，不然不容易煮；不要太小太薄，容易沸腾融化掉；

取两三个大蒜，剥下大蒜的外膜，洗净，切碎一点；

取一小块生姜，去皮，洗净，切碎少许；

锅内加多一点食用油，开大火，油温上升时，将土豆放入锅内炸至表面金黄；这里主要是定型角色；

倒出多余的食用油，留下少量；再开大火(中小火)，将姜末和蒜末放入锅中翻炒；取几个干红辣椒，撕成小块，放入锅中炒辣；

勺一汤匙郫县豆瓣酱和一汤匙火锅底料入锅，中火翻炒均匀，红油翻炒；小编刚好在蓟县有豆沙，就换成了六月香豆沙；

加入适量水煮沸；水量要适合淹土豆；汤煮开后，加入适量的盐和鸡精调味；

将炸好的土豆放入锅中，搅拌均匀，炖至收汁熟，即可出锅。真的很棒，一个人吃很好，和饭一起吃也很好！一起来做饭吧！

温馨提示

如果味道太咸，可以加一点糖中和一下。