自制豆腐脑的家常做法

豆腐脑是一种口感细腻柔和、味道鲜美的传统小吃，深受大众喜爱。小编介绍说，它是由内酯豆腐和辅料制成的。自制的豆腐脑也很好吃。下面详细介绍一下。

需要准备的物品

内酯豆腐350克(一盒，可2~3人食用)，木耳适量，瘦肉50克，欧芹树5棵。

半个胡萝卜和三个红干辣椒。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油、油。

详细介绍方法/步骤

用温水快速浸泡黑木耳。将浸泡过的木耳洗净，控制水分，切成丝备用。

猪肉用水冲洗，控制水分，切成丝备用。

芫荽用水洗净，控制水分，切块。胡萝卜去皮，洗净，切成细丝备用。

切洋葱、姜、蒜和蒜末(多一点蒜)备用。

将两勺淀粉放入碗中，加水，搅拌成酱备用。

将红干辣椒切成细丝，用内酯豆腐剥开密封塑料膜备用。

往锅里多放一点油，然后加热。油热后，用勺子取出一部分油(少量)，倒在切好的红干辣椒上，煎成辣椒油。

然后在锅里放辣椒、葱、姜、蒜(留点蒜备用)，炒肉丝。

肉丝略炒，木耳炒，加入料酒、酱油、盐。然后加不到半壶水(水量根据个人喜好控制，我更喜欢汤)，加胡萝卜丝，大火烧开。

10水烧开后，将调好的酱料倒入锅中，用勺子搅拌，用勺子分几次将内酯豆腐倒入锅中。

11将内酯豆腐放入锅中30秒，加入味精，关火，滴一点香油。

12根据食用量，将煮熟的豆腐放入碗中，加入欧芹粉、蒜粉、辣椒油。