怎么腌制嫩生姜

鲜姜不宜腌制。腌制是比较好的选择。泡姜可开胃、化痰、止咳，也可用于日常膳食。

需要准备的物品

生姜、白醋、糖、盐和密封容器

详细介绍方法/步骤

将嫩姜洗净，放入筛子中晾干水分。

将干嫩姜放入盆中，加入少许盐拌匀，腌制4小时左右(中间簸扬2-3次，使精盐均匀浸入嫩姜中)。

用一个干净的小锅，倒入适量的糖、胡椒和茴香，加水煮沸，放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体量看你自己的口味。

将腌制好的生姜放入密闭容器中，将糖醋水倒入容器中，一定要盖好嫩姜。

密封后，冰箱冷藏一周即可取出，也可存放两个月。

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问腌制嫩生姜应该用什么酒

答第一步：在洗好的泡菜玻璃瓶中倒入少许白酒，然后躺下旋转瓶子，让白酒在瓶子里洗均匀后倾倒备用(这样泡过的嫩姜香味浓郁，不易产生白膜)。

第二步：白露前挑选上等嫩姜，去皮，晾干，倒入干净的盆中，撒上适量精盐腌制3小时左右(中间风选2-3次，使精盐均匀浸泡在嫩姜中)。

第三步：在备用玻璃瓶中倒入适量的醋和白糖，然后将沥干的嫩姜放入瓶中，盖上盖子浸泡24小时，然后倒置24小时。