番茄鱼丸汤的做法

需要准备的物品

鱼200克

10克肥肉

4个西红柿

六个鸡翅

鱼籽、蟹条、盐、白胡椒、芝麻油、蛋清、淀粉、奶酪丝、洋葱、生姜、大蒜和料酒

详细介绍方法/步骤

将大约200克鱼切成小块。

这里没有刺龙里鱼，比较好处理；刺多的鱼(如鲤鱼)不适合做鱼丸。

将鱼放入炒菜机中，然后将10克猪脂肪切成块，加入一汤匙料酒，搅拌成泥。

肥肉没味道，只会让鱼丸更好吃更香。

取出鱼酱，放一汤匙鱼籽和一汤匙剁碎的蟹条，拌匀。

然后加入适量的盐、白胡椒粉、一勺香油和一个蛋清，单向搅拌。

，加入3汤匙淀粉，充分混合以增加粘度。

准备碎奶酪、水或洋葱姜水。

洋葱姜水的制作方法是在洋葱中加入带皮的生姜，榨汁，浸泡20分钟，过滤。洋葱姜水可以去除鱼腥味，味道很香。

首先，在手上涂上洋葱和姜水以防粘在一起，然后拿一块鱼，在鱼中间裹上奶酪，做成肉丸。

，放入冷水锅，先煮开，然后小火翻炒，慢慢煮到熟。煮熟后用冷水浸泡。味道更好。

将鱼丸从冷水中取出，沥干水分，然后你可以用它们煮番茄鱼丸汤。

10取4个西红柿，用开水煮几分钟，去皮。去掉番茄籽和番茄梗，切碎。

在火锅里放一汤匙油，放入2瓣大蒜翻炒，然后放入切碎的番茄，翻炒至出汁，用煮饭棒打成番茄酱(如果没有煮饭棒，不打碎也可以。)。

12鸡翅洗6个，骨头的关节用剪刀剪，这样更容易熟。

13将鸡翅放入锅中，加入大葱和姜片，2汤匙料酒，1000ml水，煮一锅简单的鸡汤。火煮开后，去掉浮沫，转小火煮20分钟，取出葱、姜，保留鸡翅与否，汤就喝完了。

14将番茄酱放入鸡汤中，加盐调味，加入少许糖提神，香喷喷的番茄汤底就准备好了。现在只要把鱼丸放入锅中，用大火煮沸，番茄鱼丸汤就准备好了。

除此之外，还可以加点配菜，把它变成美味的番茄火锅。