芋根头炖牛肉的做法

芋头是东北地区常见的咸菜，可拌可煮。煮熟的芋头味道柔和，酱香浓郁，与牛肉一起炖。两种味道和营养互相吸收，芋头的味道像牛肉。牛肉有很浓的酱香，味道鲜美，咸咸的。这是美味的下一餐。以下是芋头炖牛肉的做法。

需要准备的物品

熟芋头300克，牛肉250克，胡萝卜1根。

葱、姜、味精、花椒、八角、料酒、酱油、白糖。

详细介绍方法/步骤

将芋头切成2厘米左右的块，用冷水浸泡半天(去盐)。然后用清水甩几下，控制干水备用。

将牛肉切成约2厘米大小的块，在冷水中浸泡1小时，去除血液。然后用水清洗，控制水分干燥备用。

胡萝卜去皮，用水洗净，切成2厘米左右的块。葱、姜切好，辣椒、八角准备备用。

将牛肉放入冷水锅中，煮一分钟。取出，用水冲洗干净(切掉血)，沥干。

再次将清水放入锅中，加入牛肉，加入料酒、胡椒、八角、洋葱和生姜，大火煮沸，小火煨煮。

炖20分钟，将芋头根放入锅中，加入一勺白糖，加入2勺酱油(如果颜色浅，可以多放酱油，不要放盐)，转大火慢慢煮开。

再炖20分钟后，将胡萝卜放入锅中，转大火慢慢煮开。

当少量汤中加入味精时，关火收汤，关火取出勺子。