怎么炒大虾

炸虾好吃又嫩。很多人喜欢吃，但是很多人不知道怎么做炸虾。我们来说说炸大虾的做法。赶紧看！

详细介绍方法/步骤

清洁对虾

用清水清洗对虾房，然后用剪刀把对虾的长毛全部剪掉，再用清水冲洗几次。

腌大虾

在大虾里放一点姜粉，一点盐，一点理解和酱油，然后用筷子搅拌均匀，腌制。

准备配料

炒大虾用的食材很简单。生姜切片或切丝，洋葱切片，用一瓣大蒜轻拍，并酌情加入干红辣椒。

炸虾

锅里放一点油，加热，放入蒜瓣和姜片，翻炒成同样大小，加入一点盐调味，加入一点水，开盖翻炒大虾，直到大虾全部变红熟。

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答练习1

配料：1公斤大虾，一点番茄酱

步骤：

1.将虾洗净，切下虾放入盘中；

2.热锅，加入底油，加入葱花和生姜，翻炒，将虾翻炒透；

3.放番茄酱，清汤，调料；

4.中火煨，收汁，倒入香油，出锅。

练习2

配料：虾、番茄酱、葡萄酒、糖、盐、洋葱、生姜和大蒜

练习：

1.将虾从沙线上取出，洗净。

2.火锅，加油，热的时候加葱，姜，蒜，香的时候加虾炒。

3.翻炒至变色，倒入番茄酱，再加入糖、盐、酒，继续翻炒。

4.翻炒两三分钟。

练习3

配料：大虾(300克)、番茄酱(30克)、洋葱(1棵)、生姜(3克)

辅料：盐(3g)、白糖(3g)、清汤(2汤匙)

练习：

1.虾建议大小差不多。切虾脚，去虾须，沸水焯水，捞出沥干。

2.将葱洗净，切成段备用。

3.烧热镬，加入底油，炒一下葱花和姜末。

4.将沥干水分的虾倒入锅中翻炒，加入少许白糖刷新。

5.加入番茄酱、清汤和盐，用中火煨2分钟。

6.炒匀，大火收汁。

7.撒上葱尾即可食用。