青椒炒刀鱼的家常做法
关注：15 发布时间：2021-10-11 09:21:12
导语本文整理了青椒炒刀鱼的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
青椒炒剑鱼是将剑鱼炒熟，再用青椒和辅料炒熟。味道咸，好吃，独特，。以下是青椒炒剑鱼的方法。
需要准备的物品
3份剑鱼和1份青椒。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、五香粉、淀粉、面粉、白糖、醋、料酒、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
将剑鱼洗净，控制水分，切成小块。加入少许盐、五香粉、料酒腌制20分钟。
青椒用水洗净，控制水分，切片。
将干红辣椒用水洗净，用斜刀切成段。切洋葱、姜和大蒜。
加入盐、味精、白糖、醋、酱油、料酒、少许淀粉，加水，调成汁。
将腌制好的剑鱼按2: 1的比例加入面粉和淀粉(面粉2，淀粉1)中，混合均匀后糊。
锅内放入比平时多的油加热，然后加入秋刀鱼炒至秋刀鱼表面呈褐色，即可食用，备用。
取出多余的煎鱼油，将底油留在锅里，加入胡椒、洋葱、生姜和大蒜，煎锅，加入红辣椒，翻炒。
红椒干翻炒，加入青椒翻炒。炒至青椒死，放入炒好的剑鱼，翻炒，加入调好的汁。
收完汤后，关火。
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