苔条小黄鱼怎么做
关注：58 发布时间：2021-10-11 16:56:09
导语本文整理了苔条小黄鱼怎么做经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
小黄鱼250克、青苔条50克、葱、姜、白胡椒粉、盐、黄酒、无铝发酵粉、面粉100克
详细介绍方法/步骤
首先将小黄鱼洗净，撕去鱼鳍，沿着脊骨剖开，将鱼切片。
，加入盐、胡椒、葱花、姜末和黄酒，腌制10分钟。
接下来，准备面糊，将剁碎的青丝条加入面碗中，慢慢倒入冷水，轻轻搅拌，然后用筷子拌成稠糊状备用。
，油煮沸至80%的热量。面糊中加入发酵粉，搅拌均匀，然后转小火。
取鱼条，两面糊，迅速沿锅一条一条加入，炸至表面肥腻结皮，然后捞出。
然后开一把大火。油再次加热后，加入小黄鱼，再次油炸至壳脆硬。取出放油。
温馨提示
1.不要过度搅拌面糊。挑拌一下，防止弹起来。肌腱收紧后鱼条无法包裹。
2.添加发酵粉的作用是让食物快速蓬松。油炸前放入发酵粉。
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