韩国泡菜做法步骤

泡菜很受欢迎，我个人也很喜欢。吉林有家卖泡菜的店，里面做的泡菜很好吃。我就教你在家做泡菜。我们来看看。

详细介绍方法/步骤

白菜洗净，去老叶，去白菜根，然后横切成两半。

用手在大白菜上放盐，放入锅中用保鲜膜盖好腌制。

苹果和梨去皮，切成块，打成汁，加入一些糯米粉，加入这些汁煮沸，烧成糊状，冷却，加入更多的辣椒粉和姜末蒜末，搅拌均匀。

把白菜拿出来挤水，把胡椒粉一层一层的撒在白菜上，用保鲜膜盖好，放冰箱腌制三天。

相关经验延伸阅读

问泡菜火锅怎么做好吃用的那种泡菜

答原材料

熟排骨200g，韩式辣白菜400g，嫩豆腐200g，青椒1颗，红辣椒1颗，葱芯1颗。调料：大西大(牛肉粉)40克，味精15克，葱花蒜末各5克，白胡椒3克，第二细胡椒

调味品

大西大(牛肉粉)40克，味精15克，葱花蒜末各5克，白胡椒粉3克，二细胡椒面20克，韩汤酱油30克，米醋6克，酸菜汤300克，无脂排骨汤200克。

生产方法

(1)将韩式火锅直接放在汤锅上，加入泡菜、酸菜汤、排骨汤煮开，加入所有调料调整口味，再加入排骨。

(2)将切好的大厚片豆腐围在排骨周围，放在远离火的“卡式炉”上，然后将青椒、红辣椒、葱芯斜切一圈，放在排骨上。

韩国泡菜火锅小贴士

1.泡菜火锅在韩国也是家喻户晓，因为泡菜是家里必备。不过方法可以是用泡菜豆腐“炖”，或者用五花肉代替排骨，但是要先炒一下五花肉再做饭。

2.这个锅一般不含漂洗材料。如果客户有特殊要求，可以随身带一盘蛋糕制作切片，做通澳菜。

3.韩国火锅的泡菜一定要发酵的很深，略酸。

问韩式泡菜火锅的做法

答原材料

2碗韩国泡菜(带汤)，1个豆腐，1/2大白菜，1 ~ 2个西红柿，几个蘑菇，1个金针菇，1盒肉片，2个鱼盘，适当的蟹角，2个米血糕，1个花枝(切花)，10杯肉汤。

工作方法

1.将食材洗净、切好；

2.锅底铺白菜，放入泡菜(带汤)、肉汤、豆腐、蟹角、西红柿，煮沸后再陆续加入其他食材；

蘸辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花，根据个人喜好混合。

速配火锅廖

玉米，银杏，鱼片。

需要注意的事项

泡菜可以自己做，也可以买现成的，但是买的时候要选罐装的，因为里面有酸菜汤汁，只有加到汤里才好吃。

剩下的锅底可以加米饭，煮成泡菜饭，很好吃。

问黄瓜泡菜的腌制方法

答材料：2根黄瓜和50克韭菜

辅料：辣椒粉、葱、姜、蒜、糖、盐

1.黄瓜洗净，切成5厘米长的段，竖起来，在上面划个十字，不要划到底。

2.用5g盐水调成盐水，黄瓜浸泡半小时。

3.将韭菜、大葱、大蒜、生姜切好，然后与辣椒粉、糖、盐10g混合，加入少许纯净水拌匀，制成调料。

4.用干净的布擦干腌黄瓜。

5.将黄瓜两头按下，加入调料，将黄瓜放入缸中。

6.将泡过黄瓜的盐水倒入调味碗中，然后倒入坛子中，用小石头或盘子将黄瓜压好。

问腌制泡菜盐和水的比例是多少

答泡菜分两步，先做泡菜卤水，再做泡菜

1.提前准备好泡菜坛子，大概4斤左右。粘土比较好，玻璃也可以。先用白酒把咸菜坛子洗干净。放适量白酒，翻缸倒掉。将2/3的冷水放入缸中，加入150克盐，搅拌使盐融化，加入蒜瓣、红辣椒、姜片、冰糖、少量芹菜和一勺辣椒，然后加入红萝卜皮，盖上盖子，沿着水留在缸中，然后放入背光灯中七天，取出萝卜皮，腌渍盐水就准备好了。

2.各种蔬菜可以根据自己的口味添加。每次都可以放在上面，不用搅拌。卷心菜，卷心菜，甜椒，白萝卜，胡萝卜7天左右就可以吃了。咸菜要勤吃，新食材要勤用。如果酸味太差，每次拿筷子都要干净。否则很容易长出白发。如果它长出白发，不用担心。可以放两根新鲜的竹笋，也可以放没有竹笋的白酒。冬天可以放一小块甘蔗进去，味道会特别鲜美。

提示：

确保沿着祭坛的水是干燥和密封的

如果罐子里放的是冷开水，泡菜每次放进去之前都要洗净晾干，不然容易长白毛。黄瓜要先和盐混合，水流出后再把黄瓜加入泡菜坛子里。

盐与水的比例约为13，336，010。加入少量芹菜增强风味，加入10克冰糖加快发酵。姜蒜30克，辣椒15克，

问必品阁饺子韩式泡菜和菇三鲜里面有没有肉啊我只想吃素的

答有一点肉，没有肉一定要尝。饺子很淡，泡菜的味道很重要

问泡菜用哪种辣椒、怎么做

答泡椒泡菜的实践1

材料

胡椒、姜和胡椒

材料

盐、白酒、白醋、白酒、三奈、八角、香叶

1.辣椒洗净，去梗留梗，生姜辣椒洗净晾干。

2.锅内烧开水，加入山奈酚、八角、香叶等香料。水烧开后关火。将冷却的水倒入一个可密封的罐子里，加入胡椒、姜、胡椒等。加盐(按每公斤水80克盐的比例，其实可以随意放，喜欢就尝尝)，加两勺白醋，一勺白酒，盖上盖子，放在阴凉的地方。

小费

1.有时候瓶子里出现白花，你倒几滴白酒，白花就会自己淘汰。

2.泡椒和泡姜是做菜常用的，可以多泡。我家有三个坛子，比上面的坛子大十几倍，都是泡椒、泡姜、泡白菜、豇豆。

3.泡菜的关键是避免油和水。每次从坛上拿泡菜，工具一定要专用，不能有油污。

4.可以放豇豆、萝卜、白菜、黄瓜等。泡一晚上就可以吃了。

辣椒泡菜的做法二

1.把泡菜坛子洗干净，晾干备用。

2.将鲜辣椒切掉手柄，洗净，然后彻底晾干。

3.将半坛冷水倒入泡菜坛子，然后加入甘草、胡椒、盐和白糖，搅拌均匀，静置几天。

4.当缸里的水微酸时，可以加入新鲜的辣椒。这个时候你要注意把辣椒全部淹到水里，这样辣椒就不能暴露在水面上了。

小费

1.辣椒洗净后，一定要充分晾干，不能带着水分进入缸内，否则会影响品质。

2.钓泡菜用的泡菜坛子和筷子不要沾油，否则泡菜水会“开花”，也就是泡菜水面上会长出白色的霉。遇到“鲜花”时，要用干净的器具捞出发霉的点，并加入适量的泡菜盐和白酒。

3.将泡菜坛子移至阴凉通风处，每天开盖10分钟，2~3天后即可好转。咸菜烂了，软了，臭了，就是烂了，不能吃了，一定要倒掉。

泡椒泡菜的实践3

材料

胡萝卜、白萝卜、小蔬菜、米醋、小米泡椒

泡椒泡菜的做法

1.将蔬菜、胡萝卜和白萝卜切片

2.用盖子清洁泡菜桶或塑料桶

3.小米泡椒泡椒水倒入桶中，米椒备用

4.加一层娃娃菜，一层萝卜，一层米椒，再倒入适量白醋，然后循环。(根据个人口味加入适量的糖)

5.将蔬菜收好，用保鲜膜密封，盖上盖子，腌制2~3天。

小费

可以根据个人口味放糖和水，不会太辣

泡椒泡菜的做法4

材料

胡椒、芹菜、咸菜盐、生姜和白酒500克

工作方法

1)去掉小指椒的花梗。

2)洗涤后将水擦干。

3)芹菜切段，生姜切片。

4)拿一个可以密封的小罐子。

5)将一半放入冷开水中，以1: 10左右的比例加入泡菜盐，然后将芹菜和姜片放入罐中。

6)将干的小指椒放入罐中。

7)倒适量白酒。

8)比较后盖上，20天左右即可食用。浸泡时间越长，味道越浓。

泡椒泡菜实践五

材料

一年生束状辣椒

调味品

盐、胡椒、白酒和水

1.前一天晚上把辣椒洗干净，放在阳台上晾干。

2.泡菜坛子洗干净，倒一包盐，撒一点胡椒粉，倒凉开水。

3.把干辣椒放进罐子里，倒一点白酒。

烹饪诀窍

1.泡菜的五大要素：泡菜坛子、盐、凉开水、酒、辣椒都不是必须的。都是遵循个人喜好。

2.如果泡菜“华盛”——是白色的，显示出模糊和发霉的迹象，只要往罐子里倒一些白酒，它就没事了。不要浪费这个罐子。

3.一般1周左右可以吃。多放点盐，3、4天就可以吃了。没有特别限制。

泡椒泡菜实践六

材料

大人物

2.在头上再打两个洞

3.祭坛上放了一层盐和一层胡椒

4.加酒

5.加糖

6.加入陈年泡菜水

7.封坛等吃