大盘鸡怎么做？

前几天在新疆餐厅吃了一大盘鸡。个人感觉除了油腻就是贵。如果我在家煮一大盘鸡肉，用同样的钱，我可以吃几次。休息了一下，去超市买了一只刚宰完的小笨鸡。我让老板帮我把它切成大块。回家自己煮了尝了尝。非常好吃。大家加油，想吃正宗的大盘鸡，就在家做。它既健康又容易做。重要的是非常好吃。请按照本指南快速学习。

需要准备的物品

一点笨鸡，土豆胡萝卜都合适

葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖都合适

详细介绍方法/步骤

使用新屠宰的鸡，这样大盘的鸡味道会更好。冷冻鸡和肉鸡味道不好，营养价值远低于新鲜鸡。买来后，请师傅帮忙切块，用清水冲洗多次。

在锅里煮一壶开水，将鸡肉放入水中煮沸后，改变颜色。

取出，放入较大的盆中，加水反复冲洗，使里面的血和油花全部冲洗干净，控制水干。

生姜去皮，切成姜片，大蒜切成三四瓣。理所当然应该有大葱。我忘了买，所以你不必买。记得买大葱，切块。

土豆去皮，胡萝卜洗净，切块。

将油倒入锅中加热，加入一大勺白糖，快速翻炒，让其溶解在油中，这样做出来的大鸡肉味道好，颜色也好看。

放入鸡肉，快速翻炒，所有鸡肉都沾有糖溶液。

放姜片，蒜瓣，一个八角，明确可以放一些干红辣椒在这里。比较近一直在生气，就不放红辣椒了。

炒一分钟，加入料酒去腥。

将盐、酱油、一勺酱油、一勺蚝油放入10碗中，搅拌均匀，然后快速翻炒。

将电饭煲清洗干净，在里面铺上几片生姜。

把所有的鸡都倒进里面，在上面加一个炖鸡调料包。去超市买这个就行了。放在一大盘鸡肉里味道超级好。盖好盖子选择烹饪健康即可。

鸡肉煮熟后，打开盖子，倒入土豆和胡萝卜。

14搅拌均匀，盖上盖子，选择烹饪健康。

15在这里，鸡肉炖着吃，鸡汤很好吃，肉很嫩，土豆和胡萝卜的味道混合在一起，无论是颜色还是味道都很诱人。

别着急吃，还没吃完。做面团，使其变硬，醒发20分钟，做成宽带面。我直接用擀面杖压面团，然后用刀切成宽条。

锅里烧开水，把宽带面放进去煮出来，直接和大盘鸡一起放到盘子里，倒上一勺鸡汤，家庭版的大盘鸡就做好了，真的好吃又有营养！

相关经验延伸阅读

问新疆正宗大盘鸡香料配方是什么

答鸡肉一个青椒土豆，辣椒，辣椒，干辣椒，香叶，八角，(家庭做法可以不放其他类型的成分)郫县豆瓣酱，辣妹辣椒酱，火锅底料，洋葱，生姜，大蒜。

先煮糖

将鸡肉切碎，焯水。

加入少量色拉油，加入葱、姜、蒜翻炒，加入辣椒、干辣椒、八角叶，再加入豆瓣酱、辣女、火锅底料翻炒。

加入煮熟的鸡块，翻炒。加入煮糖，翻炒均匀。

加水，加入鸡块过不去的水量，再加入盐、味精、鸡精调味，慢慢炖。

新疆人虽然爱吃辣，但从来不在大规模鸡肉中添加豆沙，所以大规模鸡肉没有酱料味，只有鸡肉和土豆的纯软糯味。新疆人做大型鸡从来不加酱油，爱用白糖煮，这是新疆的特色。