香辣鸡丝的家常做法

鸡胸肉蛋白质含量非常高，具有补虚健胃、强筋骨、通络、滋补滋补等功能。肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。小编推荐的辣鸡丝是将鸡胸肉切成丝，腌制后用香菜和红辣椒炒熟。味道咸，微辣，好吃，很清爽。下面介绍一下方法。

需要准备的物品

鸡胸肉150克，干红辣椒12个，香菜50克。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、五香粉、淀粉、料酒、酱油、蚝油、油。

详细介绍方法/步骤

鸡胸肉用水洗净，控制水分，切成丝。加入少许盐、五香粉、料酒、淀粉，用手抓好，腌制一段时间。

红干辣椒，用水冲洗，控制水分，切丝。

将香菜洗净，控制水分，切成10厘米长的段。

葱、姜、蒜切丝，备用。

往锅里放油，加热。当油达到40%或50%时，加入腌制好的鸡丝，翻炒至鸡丝颜色略白。留出。

将油重新加入锅中并加热。油热后，加入胡椒粉，红椒干会爆香。加入葱、姜、蒜，翻炒。

加入鸡丝，翻炒，加入料酒，少许糖，少许酱油，食用油。

鸡丝略炒后，加入欧芹，翻翻，加入味精，关火，取出勺子。