开胃菜之醋溜土豆丝怎么做？

土豆简直就是全配，不管怎么做，都有自己的特色。小编认为没有人会拒绝一盘开胃的醋土豆丝。夏天来了，很多朋友可能会觉得没胃口，但这种醋土豆丝可以让你吃一大碗饭，既开胃又正餐。小编将教你如何用醋做土豆丝作为开胃菜。

需要准备的物品

土豆丝、蒜末、酱油、醋、淀粉、食用油和盐

详细介绍方法/步骤

首先，土豆去皮切丝。土豆本身含有大量的淀粉，但是直接抄的时候容易粘锅，所以比较好是通一次清水，这样放在空气中不容易变色。

大蒜应放在土豆丝的旁边，有些土豆可能处于发芽期，会产生有害物质，大蒜可以抑制这种有害物质，起到杀和增味剂的作用。

火锅烧油，但是油温一般只需要80%的热量。油温过高，会破坏蔬菜的营养，甚至产生有害物质。

将洗净的土豆丝倒入锅中，翻炒一会儿。土豆含水量较少，在此期间用一些水煸制。

将土豆丝炒至七成熟，然后加入少许盐。不要放盐太早，比较好在食物快熟的时候放盐。

然后加入酱油进行染色。有些地方的人不喜欢酱油。这道菜可以根据自己的口味不用酱油来做。

然后放点醋，醋有很多作用。醋其实可以增加土豆的脆度。当然，醋是醋必不可少的。

比较后，喜欢脆皮土豆丝的可以直接煮。如果你喜欢软糯的土豆丝，可以在煮之前加淀粉钩，这样土豆丝就会软糯，适合老人和小孩，然后这道开胃菜就做好了，你喜欢的朋友来尝尝！