青椒炒鸡架的家常做法

青椒炒鸡架是将鸡架在水中煮沸，然后用青椒和辅料炒熟而成。味道咸、辣、鲜、独特，色、香、味俱佳。以下是青椒炒鸡架的常见做法介绍。

需要准备的物品

青椒1个，鸡骨1个，洋葱适量。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、红干辣椒、甜面酱、糖、醋、料酒、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

.鸡架用水清洗干净，控制水分，切碎。

用水清洗青椒，控制水分，用手掰成小块。

将葱去皮，用水清洗，控制水分，切成条状。

红干辣椒用水清洗，控制干燥，用斜刀切段。切洋葱、姜和大蒜。

将鸡架放入冷水锅中煮沸。煮沸后，煮沸一分钟，取出。用水冲洗掉上面的血和泡沫，然后排水。

锅里再放入水，放入鸡架，加入胡椒粉、八角、料酒和少许盐，大火煮开，转小火慢慢煮，煮五分钟取出(可以用筷子插透)，沥干。

将油放入锅中加热，向锅中加入胡椒、洋葱、生姜和大蒜，加入一勺甜面酱，加入料酒、酱油、一点糖和一点醋，煸成汁，然后加入红辣椒煸制。

红椒干略炒，放入鸡架中煸制，加盐。翻炒至鸡笼变色，加入洋葱翻炒。

洋葱略炒，加入青椒，炒至青椒死，加入味精，关火，取出勺子。