怎么做上海红烧肉？
关注：46 发布时间：2021-09-28 07:36:06
导语本文整理了怎么做上海红烧肉？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
五花肉750克，鸡蛋6个，酱油30毫升，酱油45毫升，料酒30毫升，冰糖80克，八角2个，肉桂1个，香叶3个，生姜5个
详细介绍方法/步骤
将五花肉切成3厘米左右的大块，然后用冷水浸泡30分钟。
在生鸡蛋上打一个小孔，便于烹饪后去壳。然后在沸水中煮沸，撒一点盐，煮大约7分钟，捞出。剥皮后刮几刀，方便炖煮。
将油加入火锅后，加入八角、肉桂和香叶，用小火炒出香味。
炒五花肉，中火炒至皮变色。
加入料酒煮开，然后加入酱油、酱油、冰糖和开水，用大火煮开，盖上盖子煨1小时。
加鸡蛋收汁，给鸡蛋上色，收汁后关火。
温馨提示
1.上海红烧肉不是水煮的。直接在油锅里翻炒，直到皮变黄，肉变紧，可以加黄酒。/2.加鸡蛋是上海的传统做法。吃完剩下的果汁，可以加入一些豆制品和蔬菜，比如威尼斯结、威尼斯百叶窗、蘑菇等。
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