凉拌绿豆芽的家常做法
关注：54 发布时间：2021-10-04 18:49:04
导语本文整理了凉拌绿豆芽的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
绿豆芽脆嫩爽口，具有、消肿的。绿豆芽焯水后，与胡萝卜、黄瓜混合，做成凉菜，味道清淡爽口，开胃消食，尤其是在炎热的夏天，具有防暑、防烦渴的作用。下面介绍一下冷拌绿豆芽的常见做法。
需要准备的物品
绿豆芽150g，胡萝卜1根，黄瓜1根。
大蒜、红辣椒、盐、味精、白糖、醋、香油、油。
详细介绍方法/步骤
绿豆芽用水洗净。控制水分，放在一边。
胡萝卜去皮，用水清洗，控制水分，切成丝。
黄瓜用水清洗，干燥，切碎。
将大蒜切碎，将干红辣椒切成小块备用。
将绿豆芽放入沸水中焯水，取出放入锅中30秒(绿豆芽是透明的)，迅速放入冷水中，让其冷却并沥干水分。
往锅里放油加热。当油的温度达到70%或80%时，关掉火。冷却后，将油倒入切好的红干辣椒碗里，煎成辣椒油。
将烤好的绿豆芽、切好的胡萝卜丝、黄瓜丝和蒜末一起放入碗中。加盐、味精、白糖、醋(掌握酸甜咸的口感)。
将菜搅拌均匀后，加入芝麻油和油炸辣椒油，混合均匀。
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