怎样做美味的油泼辣子包菜拌虾皮？

前几天假期吃了太多鱼和肉。为了营养均衡，小编想到了做开胃沙拉。正好家里有个白菜虾皮，我就做了个好吃的油辣白菜虾皮，营养又好吃。有兴趣的朋友可以看看。

需要准备的物品

一颗小白菜，一点虾皮，适量辣椒面，几瓣大蒜

详细介绍方法/步骤

每个人都知道吃卷心菜有很多好处，但是有些人不喜欢它的味道，所以小编告诉你选择新鲜美味的卷心菜并敲门。先看绿色的，用手按软的。这种白菜香脆可口，如图。

白菜从中间切成两半，用它去硬梗，去梗后切成细丝。当然也可以喜欢切块，但是切块要在煮菜的时候慢慢煮，细丝更容易煮。

将切好的白菜丝放入洗碗盆中，用清水冲洗两遍，然后用清水浸泡几分钟。这样做的主要目的是怕蔬菜农残留。浸泡一段时间后取出，控制好水量备用。

在火锅里放适量的水，尽量多放。水烧开后，放入洗净的白菜，放一小勺食用盐。加盐会保持菜的绿色。可以煮两分钟左右，大的再等几分钟。熨烫后，关掉消防水，放在盘子上备用。

现在，你可以把调味大蒜处理掉，把一些大蒜去皮洗净，用刀拍平，切成蒜末备用。计算量因人而异。喜欢就多加。如果你不喜欢大蒜，你可以用姜和洋葱。

虾皮很好吃，可以补钙，所以这个沙拉我选了虾皮。取适量虾皮，用温水浸泡一小时，控制水量备用。虾皮的量是根据你自己的喜好决定的。

至于这种辣椒面，我选择陕西的辣椒面，又辣又香。取出适量备用。当然，如果能吃辣的话，多放点。不能吃辣的，忽略这个环节，或者用红辣椒丝代替。

把控水好的白菜拿过来，放入切碎的大蒜，适量的盐，适量的辣椒面和泡好的虾皮，全部收好待用。盐的早期释放是为了盐在用热油激发时充分均匀地溶解。

这个时候就要热油了，根据生活习惯选择食用油。我用的花生油，火锅里的冷油，可以倒在准备好的食材上，可以听到咝咝的声音，闻到香味。这种热油的油温比较高。油温越低，调味品的风味就越不能炒。

10这时候就能看出溢油后调料上的油粉是不是好像特别有食欲。比较后加入酱油和适量香醋，搅拌均匀。我们所说的油油的五香白菜拌虾皮就做好了，酥脆爽口，开胃。

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第二，闻气味

你分辨这相思蜜真假的时候还能闻到，那怎么能闻到呢？比如蜂蜜，气味真的很纯，里面有淡淡的植物花香。但是假蜂蜜闻起来很刺鼻或者有水果味。闻闻就知道这相思蜜是不是真的。

第三，品尝味道

当然，你也可以通过品尝味道来辨别真假。比如这种真正的蜂蜜，香甜可口，有一种糊嘴的感觉，有一种淡淡的酸味，后劲很长。但这种假蜂蜜，她细细品尝后会有淡淡的苦味，或者一些化学物质的怪味，没有香味。这样也就可以区分真假了。

问怎样去除燕窝里的毛

答浸渍、清洗和拔毛方法

第一步：浸泡在清水中

该方法首先将燕窝浸泡在清水中2-4小时，每半小时或1小时换水一次。

第二步：清洗燕窝

燕窝泡好后，放入小网眼的滤网中。水洗的同时，把燕窝沿着纤维撕成条状，更容易洗掉杂质。反复洗几次后，再捞出来。

如果燕窝里的毛比较多，可以用更大更深的盆盛燕窝，放在水龙头下面，用大量的水冲洗燕窝，燕窝深层的毛就会被打起来。燕窝下沉后，会倒出一半的水，把小毛过滤掉。还不如去毛几次。

第三步：用镊子夹头发

准备一把镊子和一小碗清水，用镊子夹住燕窝表面和内部残留的燕子毛，蘸清水，将燕子毛转移到水中。

保持灯形拔毛法

这种方法是在燕窝需要保持灯形的时候采摘毛发，而不是浸泡毛发，可以分为干采摘和湿采摘。

1、干摘

干摘不用沾水，直接摘毛焰就行了。适合长期保存燕窝，容易受潮发霉。燕窝里长毛的是支撑鸟蛋的细长网和燕窝中间的小燕，燕网里可能有碎蛋壳。清理这部分的时候可以把燕网撕下来，然后抠头发，用手指拍打鸟巢表面，让蛋壳掉出来。

2.湿镐

浸泡在水中

先把燕窝泡在水里，一软就捞出来，这样才能保持燕窝完好。不要等到泡沫散去，才去摘。

第二步：挑头发

然后准备好碗和镊子，装满清水，开始抠头发。用镊子把燕窝里的毛抠出来，放在清水碗里。

红烧燕窝法

第一步：浸泡你的头发

将燕窝用清水浸泡4-5小时左右，然后将浸泡好的燕窝在水中拉开，在水中摆动几下，让一些杂质和细毛可以摆动出去。

第二步：炖燕窝

将燕窝从水中取出，放入保鲜盒中，盖上盖子炖3小时，可以使整个燕窝变软。

第三步：挑头发

准备两个碗，一个里面有水，一个没有水，先把大毛去掉，把细毛放在一个有水的碗里洗，会有很多细毛出来。然后把没烤焦的燕窝放在没有水的碗里，往里面倒水，用手抓几下，也可以去除一些没清理干净的细毛。

燕窝要注意什么

1.前，清洁双手、燕窝容器、盘子、碗、镊子等。

2.比较好用白瓷碗或碟，这样更容易找到燕窝毛。

3.不要在燕窝上滴油，可能会破坏燕窝的味道。