脆姜鱼露炒猪肉怎么做？
关注：34 发布时间：2021-10-12 21:01:07
导语本文整理了脆姜鱼露炒猪肉怎么做？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
脆皮姜鱼露炒猪肉是潮汕人的家常菜。脆皮姜酥，鱼露咸鲜，带皮五花肉耐嚼，和粥或者米饭很配。
需要准备的物品
1块带皮五花肉
生姜1片
红糖、葱、鱼露、料酒、食用油
详细介绍方法/步骤
脆皮姜是这道菜的点睛之笔。先腌姜吧。生姜洗净晾干，去皮切片。
然后用红糖腌制。用红糖包裹姜片，静置过夜，晾干备用。
然后处理猪肉，烧开水，蒸20分钟，取出。
切成小块以备后用。
火锅加油，中火打开，放入泡姜片，炒熟后上桌备用。
把油留在锅底，继续加热。加入普通脆姜，放入油锅炸熟。
然后加入肉，翻炒。
加入适量鱼露和料酒，搅拌均匀。
当果汁快干时，加入红糖和料酒调味。
10快速翻炒至肉汁干透，然后倒入剩下的脆姜，翻炒几下，即可烹饪。
11出锅后撒一点葱花。
温馨提示
脆皮姜口感酥脆，甜而辣，和带皮的耐嚼五花肉一起吃，口感非常浓郁。
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