草头圈子怎么做？

需要准备的物品

猪大肠(带肠头)400g，草头200g，酱油15 ml，高粱酒10 ml，米醋、黄酒、酱油、盐、糖

详细介绍方法/步骤

草头圈真正的主角其实是大肠。将处理过的大肠放入沸水中，煮至皮肤收缩成型，然后捞出。

将捞出的大肠放入碗中，加入米醋和盐，充分揉搓，然后用清水洗净。

然后将锅里的水烧开，放入大肠中煮大约1小时，直到它变熟变软。

待煮熟的大肠凉至不热时，可切成约1cm宽的圆形。

从火锅里加入油，在大肠里翻炒。

加入米酒、酱油、酱油、盐和糖，搅拌均匀。

、大肠上色均匀后，加入开水，盖上盖子煨5分钟。

打开盖子，放入大火中收集果汁。倒入水淀粉，做个薄纱，圈就完成了。

然后炸草头。将油锅加热到80%的热度，只取草头上面三片叶子，倒入高粱酒，加入糖和盐。

10翻炒，拌匀，然后捞出锅和盘。

做饭时，把圈铺在草头上。

12圈肥而不腻，草头嫩而有光泽，小而鲜，味道重，但也相得益彰。

温馨提示

选择大肠前段和较粗的那段。清洗大肠时，需要用面粉和盐反复搓揉。大肠壁上的油脂不要去除的太干净，要保留一些。烫水时，火一定要大，水要宽。

稻草洗完不要沥干太干，直接放锅里就行了，炒的时候会很嫩。炒草头的时间很短，来不及的话可以直接在草头上放盐和糖一起煮。