下饭的金针菇小青菜炖鲫鱼煲

天气热的时候，不管做什么菜，小编的原则是——一定要吃。为什么？天气热的时候，人的食欲就会差。如果没有足够的食物吃，好吃就吃不了多少。，小编与大家分享了美味的金针菇、小青菜和鲫鱼煲。希望你能喜欢。

需要准备的物品

配料：鲫鱼、金针菇、小蔬菜、大蒜、洋葱、生姜、干红辣椒、料酒、盐、鸡精、蚝油和白胡椒

详细介绍方法/步骤

买一条鲫鱼，煮之前买，鲫鱼新鲜的时候会很好吃；买了之后请高手帮忙干掉。回家后，把鱿鱼的鳃、胃、鱼鳞检查清楚，清洗干净；特别是鱼肚子里的黑膜不洗，会有苦味，浪费一锅菜；

取少许大蒜，压蒜，去掉外膜，清洗干净；

取一块生姜，去膜，洗净，切块；

取一小块洋葱，去掉洋葱的外膜，洗净，切成小块(其实也是丝状)；

撕小青菜叶子，洗净，沥干水分；

将金针菇切短根，然后清洗干净；

开大火，加入少量食用油，锅内油温上升时，将鲫鱼放入锅内，两面煎熟；这个可以定型，鱼煮熟了也不会松；

将鱼放在一边，将姜、葱、蒜放入锅中翻炒；

加入适量水，洗净少许干红辣椒，撒上，煮沸；干红辣椒可以让汤味道更好，但不要加太多，否则会太辣；

汤煮开后，加入适量料酒、蚝油和酱油；

将金针菇放入锅中，煮1-2分钟，然后将小青菜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，调味好，出锅即可。很简单，很好吃，希望大家喜欢。

温馨提示

夏天建议在锅里放一些干红辣椒。微辣的味道可以让我们更容易有食欲。