怎样做陕西臊子肉？

小编的家乡在陕西省岐山。大家应该都知道，陕西岐山以肉末面著称。小时候，在我的家乡，我的父母经常用肉末做面条和肉，所以小编自己掌握了用肉末做肉的要领。家里正好有猪肉，所以小编会和大家分享肉末吃猪肉的做法，喜欢的可以看看。

需要准备的物品

猪肉、生姜、辣椒面、干辣椒、八角、胡椒、醋、酱油、盐适量

详细介绍方法/步骤

取新鲜猪肉，清水洗净，用刀切成肉丁备用。一般选择五花肉比较好。我这里几乎用瘦肉。我家有些人不能吃肥肉，我只能选择瘦肉。

将一个干辣椒用清水洗净，生姜洗净适量切丝，将准备好的八角、辣椒、洋葱所需的所有调料放在一起备用，准备一勺辣椒面，比较后放入。

煎锅用油加热后，加入准备好的调料，炒香，加入准备好的猪肉，用铲子炒均匀。

肉炒到不流血的时候，加两铲香醋继续炒。加醋不仅可以去除肉的腥味，还可以使肉变嫩，变得非常香。

炒一会儿后，你可以加入适量的热水，用小火慢慢炖肉。如图，随着时间的推移，肉不断地被煮熟。

我在这里切的肉很薄。大约半个小时后，汤变稠了。尝完肉，就熟了。然后可以加点酱油。

比较后加盐炒匀，然后关火，关火，把准备好的辣椒面放入骚子的炒肉中。

将辣椒面搅拌均匀，能吃辣的就多加辣椒面，吃不到就少放，这样我们的肉末就做好了，放在容器里，边吃边用，可以看到颜色、味道、口感。

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答扎江面的原料：面条

扎江面的材料：一根黄瓜、半根胡萝卜、一百克绿豆芽、200克肉末、六颗大蒜籽和一汤匙姜末

扎江面的调料：洋葱伴侣豆瓣酱、甜面酱

扎江面的做法：

1.将两勺葱伴豆瓣酱和甜面酱与一勺水混合，搅拌均匀；将大蒜粉碎，切碎，与姜末混合；黄瓜和胡萝卜切丝。

2.将肉末和一半的姜末蒜末翻炒，放白备用。

3.将锅清洗干净，放入食油，食油的量与酱的量大致相同，但不太油腻。把调味汁放在油里。用水冲洗碗中的酱汁，放在一边。用铲子搅拌，将油和调味汁混合均匀。

4.关小火，慢炒，保持火小，勤炒，再炒30秒。

5.倒入肉末，拌匀。

6.加入调味汁碗里的水(半碗水)和剩余的大蒜和姜末，搅拌均匀，用大火煮沸。

7.保持比较小火，直到没有水，只剩下酱和油。在此期间保持搅拌，否则会被烧焦。关火，加点鸡精或者味精调味。8.煮面条。

9、蔬菜焯水，包装好。撒上肉酱。

提示：

1.炸酱比较好用半肥半瘦的猪肉，油要比炸酱略多。炒酱的时候，要用小火慢慢炒酱，让它特别香。

2.绿豆芽开水烫5秒。不要把它们烧得太软。一点点酥脆的味道，让它们味道很好。

问怎样用水流控制继电器

答这个设计的重点在于如何检测水流。水流检测传感器可以自制。有几种方案：

(1)比如自制的电极a和b是用水流做导体，水流过的时候这两极是连在一起的，但是这种方法不是很好，容易出错。毕竟水是和地球接触的。如果是金属水管，水大概就是大地，可能和实际电路冲突，达不到实际效果。

(2)自制两片半圆形金属片，贴在进气管两侧，不能互相接触，相当于把两片金属片做成一个电容器的两极。自来水是电容器的介质。有水和无水时电容值不同，555定时器输出的方波占空比也不同。用单片机检测不同的方波信号，然后通过io口控制继电器或晶闸管，达到控制排气扇的目的。

这个设计有点复杂，电子发烧友可以玩玩。

(3)或者直接买水流开关，可以直接供电使用，非常方便。如果220v交流设备的控制需要继电器转换，将水流开关输出信号接至继电器，然后通过继电器控制220v排气扇。

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