手撕椒麻鸡的做法

需要准备的物品

土鸡2公斤，料酒50毫升，生姜20克，藤椒15克，红辣椒10克，胡椒粉5克，大葱3段，香叶2片，八角1片，草果1片，肉桂1片

适量的辣椒、胡椒粉、红油、辣椒油、青椒油、糖、盐、酱油、醋、香油

详细介绍方法/步骤

先将土鸡洗净，将盐、胡椒粉、料酒撒满鸡肉。

，腌制20分钟。

然后开始煮鸡肉。炖锅烧开水后，加入腌制好的鸡肉。

然后依次加入香叶、肉桂、草果、八角、姜片、花椒和适量料酒。

，然后翻过来，让鸡肉均匀加热。

煮到香味出来后，需要盖上锅盖炖。

时不时把鸡翻在中间。

.煮到9%熟。用筷子戳一下。可以刺破。

然后捞出鸡肉，放在一边直到凉了。

10然后做辣椒香油。首先小火锅。

11依次加入花椒、花椒、红油、青椒油、辣椒油。

12将所有调味料翻炒，取出装盘，彻底冷却。

然后把鸡肉切成大块。

14手撕鸡丝。

15将鸡丝倒入锅中。

16加入葱丝。

17丝红辣椒和姜丝

加入刚做好的胡椒香油。

加一点糖，酱油，醋，香油。

比较后加一点鸡汤。

21.混合均匀即可食用。

22上菜后，加入适量的藤胡椒，倒入几勺热油，激发藤胡椒的香味。

温馨提示

1.更适合选择10-12个月的土鸡，鸡肉更美味；

2.京葱可以让这道菜更好吃；

3.需要加入大量的胡椒和藤胡椒，使大麻味道更香。